DORSCHLEBER VON ALBERT MÉNÈS

DORSCHLEBER VON ALBERT MÉNÈS

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Beschreibung

Eigentlich eine Kindheitserinnerung, habe ich jetzt wieder durch Zufall diese grossartige Dorschleber von Albert Ménès entdeckt.
Feinste Dorschleber ist wie Wein
Die Dorschleber wird von Hand von Fischen aus den isländischen Meeren entnommen, über Buchenholz geräuchert und in Dosen gefüllt. Es wird kein Öl hinzugefügt, da dies beim Kochen auf natürliche Weise aus der Leber austritt. Jedes Fangjahr ist ein eigener Jahrgang, denn Kabeljauleber wird mit der Zeit besser, genau wie ein Wein.
Ich selbst hatte den ersten Zugang zu Dorschleber in Kinderjahren, und empfand es damals schon als grossartige Spezialität. Es freut mich total, dass ich endlich auch so ein besonderes Produkt in meinem Shop anbieten kann. Also unbedingt probieren!

Kabeljauleber ist eine delikate und raffinierte Vorspeise, die auf kleinen gerösteten Toasts, als Aperitifhäppchen mit Spargelspitzen oder auch auf einem mit Olivenöl und Zitrone angemachten Bohnensalat genossen werden kann.

Produktinformationen

Gewicht | 0.34 kg

Größe | 7cm × 10cm

Inhalt | 200ml

Allergene | Fisch, Schwefel/Sulfit, Sellerie

Durchschnittliche Nährwerte:

Brennwert | 15,8 kJ / 3,9 kcal

Fett | 0,1 g

davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g

Kohlenhydrate | 1,2g

Zucker | 1,1g

Eiweiß | 0,2g

Salz | 0,1g

Versand & Lieferung

100% gekühlter Versand!
Alle Produkte von Jens Rittmeyer werden 100% frisch zubereitet und enthalten keine Konservierungsstoffe oder andere künstliche Zusätze. Um die auf dem Glas angegebene Haltbarkeit zu gewähren, sollten Sie Ihre Produkte daher umgehend nach der Anlieferung im Kühlschrank lagern. Ein gekühlter Versand wird selbstverständlich garantiert.

Lieferzeit | 3-5 Werktage

SO WICHTIG IST EINE GUTE SAUCENBASIS

Seine Re­zep­te hat der “Sau­cen­gott” bis ins kleins­te De­tail per­fek­tio­niert, um die idea­le Basis für seine au­ßer­ge­wöhn­li­chen Sau­cen zu schaf­fen. Im Re­stau­rant N°4 kön­nen Sie sich selbst davon über­zeu­gen: Kos­ten Sie un­glaub­lich raf­fi­nier­te Ge­mü­se­zu­be­rei­tun­gen, die ihren vol­len Ge­schmack erst durch köst­li­che Ge­mü­se­sau­cen aus über­ra­schend in­ten­si­vem Wur­zel­ge­mü­se­fond ent­fal­ten. Kom­men Sie in den Ge­nuss von zar­ter Hüh­ner­brust oder wil­der Ente aus der Re­gi­on, ser­viert und ge­gart in wür­zi­gem Ge­flü­gel­fond, der auch das Fun­da­ment ver­schie­dens­ter wei­ßer und dunk­ler Sau­cen in der Sau­cen­kü­che des Ster­ne­kochs bil­det. Und was wäre ein saf­ti­ger Reh­rü­cken ohne eine herr­li­che Sauce? Für Wild­ge­rich­te ver­wen­det der Spit­zen­koch am liebs­ten kräf­ti­gen Kalb­s­jus: Eine schmack­haf­te Basis für feine Fleisch­sau­cen mit viel Tiefe und Fi­nes­se. Für all seine ku­li­na­ri­schen Meis­ter­wer­ke hat Jens Ritt­mey­er seine per­fekt aus­ba­lan­cier­ten Fonds und Jus als Sau­cen­ba­sis stets zur Hand. Jetzt teilt der Meis­ter der Sau­cen seine Ba­sis­fonds mit Ihnen – so­dass auch Sie Ihre ei­ge­nen, aus­ge­zeich­ne­ten Sau­cen zu Hause kre­ieren kön­nen!

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