Feinster Balsamico Bianco aus heimischen Müller-Thurgau Trauben

Im wunderschönen, sonnenverhangenen Bottwar-Tal reifen die Trauben von der Landwirts-Familie Ziegler - Rimmele und werden mit viel Liebe und Sorgfalt zu diesen hervorragenden Essigen vinifiziert. Die Familie legt viel Wert auf die Erhaltung der heimischen Fauna und Flora und bewirtschaftet den Hof biologisch. Dabei werden neben den Trauben auch noch Streuobstwiesen und Äcker bewirtschaftet.

Das Besondere für mich als Koch und Genießer ist die Fokussierung auf die heimischen Sorten und ich bin wirklich überrascht, wie hinreißend dieser Balsamico Classico aus Müller Thurgau-Trauben geworden ist. Der Essig hat ein wunderschönes Süße-Säure-Spiel, eine schöne Frucht und ist bei uns in der Küche zu einem "Edelhelfer" für Vinaigrette, Saucen, viele besondere Einlegefonds und Marinaden geworden. Ein feiner Essig, dem man diese gelebte handwerkliche Leidenschaft für besondere Produkte nachschmeckt.

Mit dem hellen Balsamico Bianco entsteht zb auch meine Kürbiskern-Vinaigrette, ich verwende ihn aber auch sehr gern für Salate, für gekochtes Rindfleisch oder auch für unsere Gemüsepickles, die es auch bald im Glas gibt. 

Probieren Sie unbedingt den hellen Balsamico Bianco vom Hofgut Loh - Sie werden begeistert sein.