Hochwertige Fischkonserven mit Fisch aus nachhaltiger Fischerei
Raue Küsten, endlose Sandstrände, malerische Häfen und natürlich das Meer – nicht nur der “Saucengott” hat für die Produkte aus den blauen Tiefen etwas übrig. Bereits in seiner Kindheit verbrachte der Spitzenkoch aus dem Norden viel und vor allem gerne Zeit auf der Wohlfühl-Insel Hiddensee in Mecklenburg-Vorpommern, westlich vor Rügen. Aus diesem Grund liegt es ihm besonders am Herzen, den Hiddenseer Stellfischern mit ihrer nachhaltigen Fischerei bewusst zu helfen. Durch den Kauf dieser Fischkonserven wird der Erhalt der Arbeitsplätze der Inselfischer, die sich bewusst gegen die Schleppnetzfischerei entschieden haben, unterstützt.
Der köstliche Hering wird ausschließlich von der Küste in den frühen Morgenstunden mit schonenden Stellnetzen gefangen und anschließend in Schwaan verarbeitet. Durch den Zusammenschluss aller Hiddenseer Fischer im Verein, gelingt es, die Botschaft vom nachhaltigen Fischfang über die Grenzen Rügens hinaus zu transportieren.
Edle Fisch Raffinessen von Hiddensee
Der edle Pfeffer-Brückling mit angenehmer Rauchnote in Öl harmoniert hervorragend auf einem frischen, warmen Butterbrot, als Vorspeise oder zu frischen Salaten. Für alle, die mögen, empfiehlt Sternekoch Jens Rittmeyer, die Spezialität mit fein geschnittenen Schalotten und Radieschen zu verfeinern. Hochgenuss pur! Noch nie war es so einfach, sich selbst und anderen etwas Gutes zu tun.
