Lemon Sriracha Hot Sauce von Suur

5,50 

2,20  / 100 ml

Für mich als “Saucengott” war diese Sauce eine echte positive Überraschung, welche ich überhaupt nicht erwartet habe, da ich bisher nur die plakativ scharfen Saucen aus Thailand kannte. Das hier ist eine Offenbarung! Versprochen.

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Produkt enthält: 250 ml

SKU: 4260669270091 Kategorien: , , ,

Lemon Sriracha Hot Sauce aus der Suur Manufaktur

Was war doch der Saucengott am Anfang skeptisch ob der scharfen Saucen, die er von seinen Besuchen in Thailand als einfach nur plakativ scharf kennenlernte. Und wie überrascht war er dann ob der über mehrere Monate fermentierten Lemon Sriracha Hot Sauce aus der Suur Manufaktur in Hitzacker.

Von April bis Oktober wird der Markt mit Grillsaucen förmlich geflutet, die meisten herkömmlichen Produkte enthalten allerdings viel zu viel versteckten Zucker und Konservierungsstoffe. Deshalb hat der “Saucengott” für Sie fernab der üblichen Verdächtigen eine feine Auswahl getroffen, die, wie sollte es anders sein, unter Manufaktur-Richtlinien hergestellt wurde.

 

Fermentierte Sriracha Hot Sauce mit lebendigen Kulturen

Sriracha, die Hot Sauce aus Thailand ist schon lange kein Geheimtipp mehr und wie bei vielen traditionellen Rezepten gibt es nicht die eine Sriracha, sondern unzählige Adaptionen und Varianten, die auch auf vietnamesischem Streetfood ebenso zu finden sind, wie auf Pizza oder Burgern.

Für die leuchtend-gelbe Lemon Sriracha fermentieren Swantje und Martin Theben von der Manufaktur Suur in Hitzacker gelbe aromatische Paprika und Knoblauch etwa zwei Monate lang. Damit geben sie der Sauce nicht nur richtig Aromentiefe, sondern auch noch jede Menge lebendige Mikroorganismen mit. Der Clou sind aber die Salzzitronen, die besondere Frische und Fruchtigkeit bringen. Sonnengelbe Bioland Habanero-Chili aus Hessen, die extra dort für Suur angebaut werden, sorgen für die typische Schärfe. Ein bisschen Rohrzucker und Weißwein-Essig runden den Geschmack ab.

Wir verwenden für unsere Saucen übrigens ausschließlich „Retter-Paprika“, d.h. Paprika, die für den Handel unverkäuflich sind, weil sie z.B. zu klein oder krumm sind. ⁠Ein toller und nachhaltiger Weg, um der Lebensmittelverschwendung den Kampf anzusagen.

Gewicht 0.4 kg
Inhalt

160 ml

Durchschnittliche Nährwerte

pro 100 g

Brennwert

343 kJ / 81 kcal

Fett

0,4 g

davon gesättigte Fettsäuren

< 0,1 g

Kohlenhydrate

16,0 g

Zucker

13,1 g

Eiweiß

1,5 g

Salz

2,56 g

Zutaten

Gelbe Paprika (62%), Knoblauch, Rohrzucker, Zitrone, Weißweinessig, Rosa Himalayasalz, Habanero-Chili (1%)

Allergene

Sulfit