Miesmuscheln mit Knoblauch und Chili von Pyscis

8,00 

5,93  / 100 g

Sensationelle, handselektierte Miesmuscheln mit Knoblauch und Chili. Ob kalt oder ganz leicht erwärmt – dieser Geschmack wird total begeistern! Aber Achtung: Suchtgefahr!

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Produkt enthält: 135 g

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Miesmuscheln von einem anderen Stern

Mein Freund Daniel Rietdorf von Manger Trouvé hat eine ganze neue Delikatesse auf den Markt gebracht, die mich total begeistert hat! Ein echter Knaller!

Für dieses Rezept des Einlegens verwendet er die sogenannte Mittelmeer-Miesmuschel. Diese wird in Galizien im Freiwasser kultiviert und ist daher permanent von frischem Meerwasser umspült, was verglichen mit anderen Arten der Kultivierung und Ernte von Miesmuscheln etwas Besonderes ist und ein Qualitätsmerkmal darstellt. Diese Art der Kultivierung in Galizien hat dazu geführt, dass die Muscheln eine DOP Zertifizierung (sogenannte geschützte Ursprungsbezeichnung) haben.

 

Die Miesmuscheln sind mittelgroß (16-20 Stück / Dose) und werden mit einer Oliven-Sonnenblumenölmischung, Knoblauch und etwas Chili eingelegt. Das Auslösen der vorgegarten Muscheln, wie auch das Einlegen in die Dosen erfolgt per Hand. Dies ist ein Qualitätskriterium und zudem eine wichtige Endkontrolle, sodass es nur unbeschädigte & annähernd gleich große Muscheln in unsere Selektion schaffen.

 

Die Muscheln kann man hervorragend nur mit etwas geröstetem Brot und einem Hauch Zitrone geniessen, oder aber auf einen Salat oder auf Pasta-oder Risottokreationen.

Mit der Serie PYSCIS hat Daniel Rietdorf und sein Geschäftspartner sich zum Ziel gesetzt, nach Jahrgängen und ausschließlich in limitierter Auflage, feinste Gourmet-Konserven zu produzieren.

Eine zentrale Rolle spielen hierbei Fisch- und Fangarten, die aus dem Fokus der Konservenwelt gefallen sein können, aber aufgrund ihrer kulinarischen Eigenschaften und Aspekten der Nachhaltigkeit von grossem Interesse sind.

 

Die Herstellung, angefangen mit dem Einkauf des fangfrischen Rohproduktes, über die schonende handwerkliche Weiterverarbeitung, bis hin zu der Vereinigung der besten Zutaten in den Dosen, ergibt ein Endprodukt, das Geschmack und Tradition auf beste Weise in sich vereint.

 

Eingepackt nur in Pergamentpapier und von einem Kautschukgummi an der Seite fixiert, transportiert die  Verpackung viel von dem, was den Inhalt ausmacht. Qualität, Schönheit & Handwerk par excellence.

 

Gewicht 0.2 kg
Inhalt

110g, Abtropfgewicht 76g

Allergene

Weichtiere

Durchschnittliche Nährwerte

pro 100 ml

Brennwert

1076,0 kJ / 258,0 kcal

Fett

16,0 g

davon gesättigte Fettsäuren

2,7 g

Kohlenhydrate

7,5 g

Zucker

0,0 g

Eiweiß

20,0 g

Salz

1,9 g

Zutaten

Miesmuscheln, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Knoblauch, Chili, Salz