Ein besonders aromatischer Rosenaufstrich
Die Rosen der Sorte Munstead Wood baut Landwirt Sven Jacobsen seit Jahren im eigenen Rosengarten am Deich auf Nordstrand an und pflegt die schönen Blumen äußerst fürsorglich, damit jede Rose ihr volles Aroma entfalten kann. Die Rosenköpfe werden direkt nach dem Aufblühen gepflückt, da sich die Duft- und Aromastoffe zu dem Zeitpunkt am intensivsten entfalten. Alle Rosen werden schonend von Hand abgeknickt, um die empfindlichen Blütenköpfe vollständig zu erhalten.
Danach werden die Blütenblätter vorsichtig abgezupft, sofort luftdicht verpackt und eingefroren, um den vollen Geschmack und Duft zu konservieren. Die für die sofortige Verarbeitung vorgesehenen Blütenblätter werden durch Zugabe von Wasser zu einem rosig-duftenden Brei püriert und dann wie jeder klassische Fruchtaufstrich 1:1 mit Gelierzucker zu einem lecker rosigen Aufstrich gekocht. Rosenblüten-Aufstriche zum Frühstück, in Süßspeisen, zu Gebäck und Keksen oder als Dip zu Käse oder Fleisch – wer gern Neues ausprobiert, wird überrascht sein, wie vielseitig einsetzbar die süßen Aufstriche sind.
