Meine Vita

Eine Hommage an den Norden, an die geschmackliche Vielfalt pflanzlicher Zutaten, die Liebe zu “echtem” Essen und aufwendig zubereitete Saucen als Star jedes einzelnen Gerichts: Aus diesen Bausteinen kreiert Jens Rittmeyer mit Hingabe seine ganz eigene, sehr authentische und persönliche Küche. Auf dem Weg dorthin hat er sich durch viele Sterneküchen gekocht und auch den begehrten Michelinstern selbst mehrfach selbst erkocht. Davon übrigens allein sieben Jahre unter der Sonne Portugals, sieben Jahr auf Sylt und schlussendlich im Alten Land. Dabei formte sich nicht nur seine heimliche Leidenschaft für eine regional-saisonale Küche, bei der neben Fleisch, Fisch und Krustentieren die Sortenvielfalt und Wandelbarkeit heimischer Gemüsesorten im Mittelpunkt stehen. Jens entwickelte vor allem auch eine große Begeisterung für eine ganz besondere Komponente: Saucen. Seine Faszination und Begabung für das Zubereiten von aufwendigen Jus, Fonds und Suden haben ihm über die Zeit den Titel “Saucengott” eingebracht. Nehmen Sie Platz, lassen Sie sich von Jens in seine kulinarische Welt entführen und entdecken Sie die Einzigartigkeit der Küche von Jens Rittmeyer, ganz egal ob in seinen Dinner-Events oder in der eigenen Küche mit seinen im Shop erhältlichen Manufaktur-Produkten.