Essig mit Charakter – außergewöhnliche Kompositionen für echte Genießer

Warum guter Essig den Unterschied macht

Ein hochwertiger Essig veredelt Speisen nicht nur, er prägt sie. In der feinen Küche geht es um Balance: Die Säure bringt Frische, hebt Aromen hervor und schafft Tiefe. Die feine Süße setzt einen sanften Kontrapunkt zur Säure und sorgt für Balance und Eleganz im Geschmack. Doch nicht jeder Essig erfüllt diesen Anspruch.

Viele Industrieprodukte wirken eindimensional, sind scharf oder künstlich nachgesüßt – oft fehlen die natürlichen Nuancen und die handwerkliche Sorgfalt. Anders bei den sorgfältig ausgewählten Essigen von Jens Rittmeyer: Sie werden natürlich hergestellt, mit besten Zutaten und viel Zeit. Das Ergebnis? Feingliedrige Aromen, perfekt ausbalanciert zwischen Säure und dezenter Süße.

Von Apfelessig bis Balsamico – entdecken Sie die Vielfalt

Ob feinherber Apfelessig, fruchtiger Quittenbalsamico, gereifter Balsamico oder der spritzige Zitrusessig – die Auswahl bei Jens Rittmeyer zeigt, wie viel Charakter in einem guten Essig steckt. 

Im Gegensatz zu vielen Supermarktprodukten entstehen diese Essige in kleinen Chargen, mit hochwertigen Zutaten und spürbarer Liebe zum Produkt. Kombiniert mit feinem Olivenöl verwandeln sie einfache Gerichte in genussvolle Kompositionen – als Dressing, zur Marinade oder als aromatischer Feinschliff.

Quittenbalsamico – Frucht trifft Finesse

Dieser aromatische Balsamico-Essig aus am Baum ausgereiften Quitten besticht durch sein feines Süße-Säure-Spiel. Ideal für Dressings, Saucenreduktionen oder als spannender Akzent zu Käse oder Geflügel.

Naturtrüber Apfelessig – Klar im Geschmack, naturbelassen im Charakter

Aus besten Äpfeln gewonnen, überzeugt dieser Apfelessig mit seiner erfrischenden Säure und natürlichen Trübung. Perfekt für leichte Vinaigrettes, Marinaden oder pur als belebender Spritzer im Mineralwasser.

Zitrusessig – Ein Hauch Mittelmeer

Orange, Zitrone und Grapefruit vereinen sich hier zu einem Essig voller Leichtigkeit und fruchtiger Frische. Verfeinern Sie damit Fisch, Sommersalate oder Obstgerichte – ein spritziger Genuss mit mediterraner Seele.

Balsamico 12 Jahre gereift – Edle Tiefe in der Holzkiste

Zwölf Jahre Reifezeit verleihen diesem Balsamico seine bemerkenswerte Dichte und samtige Textur. Mit Noten von Trockenfrüchten und Holz begeistert er besonders zu dunklem Fleisch, reifem Käse oder auch pur als delikates Topping.

Balsamico 25 Jahre gereift – Essig als Kunstwerk

Dieser Balsamico-Essig ist eine Hommage an die Zeit. Ein Vierteljahrhundert Reife bringt unglaubliche Aromavielfalt hervor – komplex, rund und fast sirupartig. Präsentiert in einer stilvollen Holzkiste, eignet er sich auch als außergewöhnliches Geschenk für wahre Genießer.

Salat neu gedacht – wie aus Essig ein perfektes Dressing entsteht

Ein guter Salat lebt vom richtigen Dressing und das beginnt mit einem hochwertigen Essig. Ob fruchtiger Apfelessig, gereifter Balsamico oder spritziger Zitrusessig: In Kombination mit bestem Öl, und nach Belieben etwas Senf, Salz oder frischen Kräutern entsteht eine Vinaigrette, die jedes Salatblatt veredelt.

Wichtig ist das richtige Mischverhältnis: Etwa drei Teile Öl auf einen Teil Essig. Ausgenommen das Balsamico-Öles, welches mit einem anderen Mischverhältnis einhergeht. Dieses Drei-zu-eins-Mischverhältnis sorgt für eine harmonische Balance von Säure und Fülle. Wer mag, verfeinert es mit einem Hauch Süße. Entscheidend ist, dass die Aromen aufeinander abgestimmt sind; ein gutes Dressing soll verbinden, nicht überdecken.

Probieren Sie ein klassisches Essig-Öl-Dressing mit Quittenbalsamico, ein samtiges Balsamico-Dressing zu Rucola oder eine leichte Variante mit Zitrusessig für sommerliche Blattsalate. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie so im Handumdrehen ein hausgemachtes Salatdressing, das begeistert. 

Feine Essige für kreative Rezepte und besondere Anlässe

Ein guter Essig eröffnet neue kulinarische Möglichkeiten. In Reduktionen, Glasuren oder als elegantes Finish verleiht er Gerichten das gewisse Etwas.

Ein klassisches Beispiel: Apfelessig im Apfel-Sellerie-Salat: leicht, fruchtig, animierend. Oder ein gereifter Balsamico zur rosa gebratenen Entenbrust: samtig, intensiv, unwiderstehlich. Auch Desserts profitieren: Ein Tropfen Quittenbalsamico auf Vanilleeis überrascht mit fein ausbalancierter Süße und fruchtiger Säure.

Jens Rittmeyers Essige sind vielseitig einsetzbar, schnell zur Hand und regen dazu an, immer wieder neue Rezepte auszuprobieren. Das schmeckt nicht nur besonders gut, es macht auch Freude bei der Zubereitung. Jeder Tropfen ist ein Stück kulinarischer Herstellungskunst.

Warum Rittmeyers kuratierte Essige mehr als eine Zutat sind

Ob in der eigenen Manufaktur oder in Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnern wie Kaltenthaler, die Essige aus dem Sortiment von Jens Rittmeyer setzen kompromisslos auf Qualität.

Alle Sorten werden natürlich hergestellt, frei von Zusätzen, aber dafür reich an Charakter. Das schmeckt man: in der feinen Textur, der harmonischen Balance und dem vollmundigen Aroma. Rittmeyers Essige sind nicht nur Zutat, sondern Ausdruck echter Genusskultur für Menschen, die das Besondere suchen.