Rittmeyers Besondere Raffinessen
PFEFFERJUS
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Unser Mindestbestellwert beträgt 30,00 €. Fügen Sie das Produkt gerne in Ihren Warenkorb hinzu und führen Sie Ihren Einkauf in unserem Online-Shop, bis zum Erreichen des Mindestbestellwerts, fort. Sobald dieser erreicht ist, können Sie den Kauf selbstverständlich abschließen.
19 auf Lager
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Zu meiner Pfefferjus empfehle ich:

Rind

Kalb

Schwein

Reh

Pute
Mein Pfefferjus ist meine erste Wahl zu guten Steaks! Pfeffrig-scharf, betörend und einfach unfassbar lecker. Nur einmal kurz erhitzt, umrühren, fertig.
Echte Handwerkskunst für einen beliebten Klassiker
Wer sich schon einmal selbst an einem Pfeffersteak versucht hat, weiß, wie schwer es ist, der kräftigen Sauce einen raffinierten Schliff zu geben. Für Jens Rittmeyer war es daher selbstverständlich, dass dieser Jus mit ins Sortiment muss. Diese nordisch inspirierte Pfefferjus-Variante vom wohl besten deutschen Saucenkoch wird Sie begeistern.
Aufregende Kombination aus besten Zutaten
Eigentlich braucht es nur wenige Zutaten, um eine harmonische Balance im Geschmack zu erreichen. Hier ist es die zart-aromatische und milde Schalotte, die mit dem scharfen Pfeffer ganz hervorragend harmoniert. Einem kräftig angebratenen Steak bester Qualität ist ein solcher Pfefferjus eine absolut perfekte Begleitung.
Zutaten
Zutaten
Wasser, Rinderknochen, Geflügelkarkassen, Geflügelfleisch, Zwiebel, Knollensellerie, Karotte, Staudensellerie, Schalotte, Weißwein, Sherry, Rotwein, Portwein rot, Madeira, Butter, Weinbrand, Schwarzer Pemba-Pfeffer (1%), Lorbeer, Senfsaat, Salz, Maisstärke
Produktinformationen
Produktinformationen
Gewicht | 0.5 kg
Größe | 7 cm × 10 cm
Inhalt | 200ml
Allergene | Milchprodukte, Schwefel/Sulfit, Sellerie, Senf
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert | 649,7 kJ / 156,1 kcal
Fett | 9,9 g
davon gesättigte Fettsäuren | 6,5 g
Kohlenhydrate | 12,2 g
Zucker | 2,1 g
Eiweiß | 6,0 g
Salz | 1,0g
Versand & Lieferung
Versand & Lieferung
100% gekühlter Versand!
Alle Produkte von Jens Rittmeyer werden 100% frisch zubereitet und enthalten keine Konservierungsstoffe oder andere künstliche Zusätze. Um die auf dem Glas angegebene Haltbarkeit zu gewähren, sollten Sie Ihre Produkte daher umgehend nach der Anlieferung im Kühlschrank lagern. Ein gekühlter Versand wird selbstverständlich garantiert.
Teilen

Schön, dass es so gute Saucen gibt, Danke.
Wir sagen Danke für dieses tolle Feedback. Es freut mich sehr, wenn unsere Saucen und Delikatessen so gut ankommen und Ihnen daheim eine Freude machen. Genau dafür tun wir es - wir versuchen echte Genusserlebnisse in reiner Handarbeit zu kreieren.
Und ich freue mich, wenn Sie uns auch in Zukunft begleiten.
Herzlichst JR
Sehr toller Geschmack.
Vielen lieben Dank für das positive Feedback. Das freut uns sehr. Gerade dieser ganz besondere Pfeffer macht diese Sauce neben der langen Herstellungszeit aus. Und Pfefferjus geht fast immer ;-)
Herzlichst JR
Sehr lecker..
Herzlichen Dank für das positive Feedback. Das feeut mich sehr.
Diese wunderschöne Pfeffer macht einfach so viel Freude und die Pfefferjus geht eigentlich fast immer.
Herzlichst JR

So wichtig ist eine gute Saucenbais
Seine Rezepte hat der “Saucengott” bis ins kleinste Detail perfektioniert, um die ideale Basis für seine außergewöhnlichen Saucen zu schaffen. Im Restaurant N°4 können Sie sich selbst davon überzeugen: Kosten Sie unglaublich raffinierte Gemüsezubereitungen, die ihren vollen Geschmack erst durch köstliche Gemüsesaucen aus überraschend intensivem Wurzelgemüsefond entfalten. Kommen Sie in den Genuss von zarter Hühnerbrust oder wilder Ente aus der Region, serviert und gegart in würzigem Geflügelfond, der auch das Fundament verschiedenster weißer und dunkler Saucen in der Saucenküche des Sternekochs bildet. Und was wäre ein saftiger Rehrücken ohne eine herrliche Sauce? Für Wildgerichte verwendet der Spitzenkoch am liebsten kräftigen Kalbsjus: Eine schmackhafte Basis für feine Fleischsaucen mit viel Tiefe und Finesse. Für all seine kulinarischen Meisterwerke hat Jens Rittmeyer seine perfekt ausbalancierten Fonds und Jus als Saucenbasis stets zur Hand. Jetzt teilt der Meister der Saucen seine Basisfonds mit Ihnen – sodass auch Sie Ihre eigenen, ausgezeichneten Saucen zu Hause kreieren können!

Hier finden Sie die beste Basis für Ihre eigenen Saucen
Lassen Sie sich von dem unverfälschten Geschmack reiner und natürlicher Zutaten zu neuen Saucenkreationen inspirieren. Alle Basisfonds lassen sich auf verschiedenste Art und Weise aufpeppen: Probieren Sie verschiedene Gewürze, reichern Ihre Sauce mit frischem Gemüse, Fleisch oder Hülsenfrüchten an und vollenden das Ganze mit einem Schuss Sahne, Sherry oder wonach Ihnen gerade beliebt – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Mit den Saucenfonds von Jens Rittmeyer gelingen geschmeidige und glänzende Saucen garantiert. Kalbsjus, Geflügel- und Wurzelgemüsefond sind aber auch über die Saucenküche hinaus vielseitig einsetzbar. Machen Sie es wie der Sternekoch und geben die Saucenbasis beim Garen von Geflügel oder Gemüse hinzu. So verleihen Sie Ihren Speisen eine außerordentliche Note und viel Kraft. Ihnen fehlt noch die Inspiration? Dann stöbern Sie durch die Rezepte von Jens Rittmeyer und entdecken, wie Sie seine himmlischen Saucenfonds einsetzen können. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, findet im Online-Shop auch fertige helle und dunkle Saucenkreationen sowie vegane Saucen aus dem Saucentopf des Sternekochs.
Unsere beliebtesten Delikatessen
-
RINDERSCHMORJUS
1 reviewNormaler Preis €18,50 EURNormaler PreisStückpreis €92,50 / pro kg -
BALSAMICOJUS
2 reviewsNormaler Preis €25,00 EURNormaler PreisStückpreis €125,00 / pro l -
THAI GREEN CURRY-SAUCE
2 reviewsNormaler Preis €17,50 EURNormaler PreisStückpreis €87,50 / pro l -
GEKOCHTER GEFLÜGELFOND
Normaler Preis €7,00 EURNormaler PreisStückpreis €35,00 / pro l -
GERÖSTETER GEFLÜGELFOND
Normaler Preis €8,00 EURNormaler PreisStückpreis €40,00 / pro l -
WEIDEHUHNJUS
Normaler Preis €19,50 EURNormaler PreisStückpreis €97,50 / pro l -
Apfel-Dillsaft
Normaler Preis Von €7,00 EURNormaler PreisStückpreis / pro -
PEPERONCINO-SAUCE BOMBETTA DA RODA
Normaler Preis €7,50 EURNormaler PreisStückpreis €70,75 / pro 1000g -
PIKANTE SARDINENPATÈ MIT OLIVENÖL
Normaler Preis €4,50 EURNormaler PreisStückpreis €69,23 / pro kg -
PIKANTE JAHRGANGS-SARDINEN RESERVA 2020
Normaler Preis €12,50 EURNormaler PreisStückpreis €138,89 / pro kg -
SARDINEN IN AZOREN-BUTTER
Normaler Preis €9,90 EURNormaler PreisStückpreis €79,20 / pro kg -
BALFEGO-THUNFISCHBAUCH IN OLIVENÖL
Normaler Preis €39,90 EURNormaler PreisStückpreis €266,00 / pro kg -
MANDEL-ÖL kalt gepresst
No reviewsNormaler Preis €14,00 EURNormaler PreisStückpreis €140,00 / pro l -
WALNUSS-ÖL kaltgepresst
No reviewsNormaler Preis €14,00 EURNormaler PreisStückpreis €140,00 / pro l -
SARDINEN MIT OLIVENÖL UND ZITRONE
Normaler Preis €6,95 EURNormaler PreisStückpreis €77,22 / pro kg
- Wenn du dich für eine Auswahl entscheidest, wird die Seite komplett aktualisiert.
- Wird in einem neuen Fenster geöffnet.