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Rittmeyers Manufaktur

PORTWEINJUS Sonderedition - die perfekte Basis für dunkle Saucen

Dieser Portweinjus war in meiner alten Wahlheimat Algarve ein echter Liebling meiner Gäste und unverzichtbarer Bestandteil meiner Karte im Restaurant São Gabriel in Quinta da Lago. Dieser Jus vereint die Tiefe eines kräftigen Kalbsjus mit den feinen, fruchtigen Nuancen edlen Portweins. Nur einmal kurz erhitzen, umrühren, fertig.

€28,50 EUR
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Dieser handgemachte Portwein Jus wird in Jens Rittmeyers Manufaktur aus Kalbsknochen, Geflügelkarkassen und Gemüse mit rotem Portwein, Sherry und Madeira sowie Himbeeressig und hochwertigen Gewürzen in aufwendiger Handarbeit eingekocht. Er ist die perfekte Basis für edle Portweinsaucen und kommt komplett verzehrfertig zu Ihnen nach Hause.

Zutaten

Wasser, Kalbsknochen, Geflügelkarkassen, Zwiebel, Portwein rot (20%), Sellerie, Karotte, Geschälte Tomaten, Rotwein, Sherry, Madeira, Schalotten, Balsamico, Himbeeressig, weißer Pfeffer, Senfsaat, Piment, Lorbeer, Salz, Maisstärke

Produktinformationen

Gewicht | 0.5 kg
Größe | 7 cm × 10 cm
Inhalt | 200ml

Allergene | Milchprodukte, Schwefel/Sulfit, Sellerie, Senf

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Brennwert | 372,9 kJ / 90,0 kcal
Fett | 4,7 g
davon gesättigte Fettsäuren | 2,0 g
Kohlenhydrate | 14,1 g
Zucker | 5,0 g
Eiweiß | 5,9 g
Salz | 0,1g

Versand & Lieferung

100% gekühlter Versand!
Alle Produkte von Jens Rittmeyer werden 100% frisch zubereitet und enthalten keine Konservierungsstoffe oder andere künstliche Zusätze. Um die auf dem Glas angegebene Haltbarkeit zu gewähren, sollten Sie Ihre Produkte daher umgehend nach der Anlieferung im Kühlschrank lagern. Ein gekühlter Versand wird selbstverständlich garantiert.

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Portweinjus – ein Klassiker der Sterneküche

Manche Gerichte verdienen eine Sauce, die sie nicht nur begleitet, sondern ganz besonders vollendet. Dieser Portweinjus vereint die Tiefe eines kräftigen Kalbsjus mit den feinen, fruchtigen Nuancen edlen Portweins und schafft so ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis voller Wärme, Eleganz und Charakter.

Durch die schonende Reduktion entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus intensiven Röstaromen, dezenter Süße und harmonischer Würze. Die samtige Konsistenz umhüllt jedes Gericht auf besondere Weise und verleiht ihm eine unverwechselbare Raffinesse.

Die perfekte Portweinsauce für Rinderfilet & mehr

Besonders harmonisch begleitet dieser Portwein Jus dunkles Geflügel, saftige Rindfleischgerichte und zartes Kalb sowie aromatisches Lamm. Er passt aber auch hervorragend zu Ravioli, zu weißen Gemüsegerichten und edlen Trüffelzubereitungen. Er unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten, setzt geschmackliche Akzente und verwandelt selbst klassische Gerichte in besondere Genussmomente.

Profitipp von Jens Rittmeyer: Geben Sie beim Erhitzen noch etwas Bratfett des zubereiteten Fleisches in den Jus. Das verbindet die Aromen perfekt und verleiht der Sauce zusätzliche Tiefe.

Handgemachter Portweinjus für besondere Genussmomente

Ob festliches Menü, Sonntagsessen mit der Familie oder anspruchsvolle Kreationen für Ihre Gäste, dieser Portwein Jus sorgt für den letzten, entscheidenden Schliff auf dem Teller. Eine Sauce für alle, die feine Aromen schätzen und aus guten Gerichten unvergessliche Genussmomente machen möchten.

Jens Rittmeyer kocht jede Charge Portweinjus frisch in seiner Manufaktur ein. Die kleinen Chargen garantieren eine beständig hohe Qualität, die Sie bei jedem Löffel schmecken können.

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