Rittmeyers Besondere Raffinessen
KALBSJUS
Beschreibung
Zu unsere Kalbsjus empfehlen wir:
Mein Kalbsjus ist die schmackhafte Basis für feine, tiefgründige Fleischsaucen. Er kann auch sehr gut zum Schmoren genutzt werden, um dem Schmorfleisch mehr Kraft zu verleihen.
Kalbsjus – Basis für kräftige Saucen zu Fleisch
Intensiv, tiefgründig, aber ohne zu Beschweren – so sollte eine Sauce zu Fleisch schmecken. Der Kalbsjus von Jens Rittmeyer ist dafür die Gelinggarantie! Vollgepackt mit konzentrierten Aromen ist der Jus die ideale Basis, wenn Sie eine schmackhafte Saucenbegleitung für Fleischgerichte kreieren wollen.
Entdecken Sie die Aromenvielfalt von Jens’ Kalbsjus
Erst die braune Grundsauce verleiht Ihren Saucen richtig Geschmack. Aus Kalbsknochen, Geflügel und Gemüse, verfeinert mit Butter, kräftigen Weinspezialitäten und hochwertigen Gewürzen kreiert Jens Rittmeyer in aufwendiger Zubereitung einen konzentrierten Basisjus. In den Topf dürfen nur natürliche Zutaten, die der “Saucengott” gekonnt kombiniert und ausbalanciert. Der zeitliche Aufwand zahlt sich aus: Aus dem Kalbsjus zaubert Jens verschiedenste, schmackhafte Saucenableitungen – probieren Sie es selbst aus!
Der Kalbsjus inspiriert zu kräftig-feinen Gerichten
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und verarbeiten den Kalbsjus zu köstlichen Saucen ganz nach Ihrem Geschmack. Zartes Rinderfilet, Ragout oder Rehrücken und viele weitere Fleischgerichte freuen sich über eine aromatische Sauce auf Grundlage des Kalbsjus. Profitipp vom Sternekoch: Nutzen Sie den Kalbsjus zum Schmoren, das verleiht dem Fleisch besonders viel Kraft!
Kalbsjus – was ist das?
Kalbsjus ist die dunkle Basis- oder Grundsauce für eigene Kreationen. Aus der Kalbsjus entstehen eigene Saucen in weiteren Zubereitungsschritten. Die bzw. eigentlich der Kalbsjus ist der klassische Saucenansatz mit Kalbsknochen, also eine - nach dem Reduzieren der bereits passierten Flüssigkeit - wie eine Art intensive „Knochenbrühe“, welche weiter reduziert wird.
Zutaten
Produktinformationen
Versand & Lieferung
100% gekühlter Versand!
Alle Produkte von Jens Rittmeyer werden 100% frisch zubereitet und enthalten keine Konservierungsstoffe oder andere künstliche Zusätze. Um die auf dem Glas angegebene Haltbarkeit zu gewähren, sollten Sie Ihre Produkte daher umgehend nach der Anlieferung im Kühlschrank lagern. Ein gekühlter Versand wird selbstverständlich garantiert.
Lieferzeit | 3-5 Werktage
SO WICHTIG IST EINE GUTE SAUCENBASIS
Seine Rezepte hat der “Saucengott” bis ins kleinste Detail perfektioniert, um die ideale Basis für seine außergewöhnlichen Saucen zu schaffen. Im Restaurant N°4 können Sie sich selbst davon überzeugen: Kosten Sie unglaublich raffinierte Gemüsezubereitungen, die ihren vollen Geschmack erst durch köstliche Gemüsesaucen aus überraschend intensivem Wurzelgemüsefond entfalten. Kommen Sie in den Genuss von zarter Hühnerbrust oder wilder Ente aus der Region, serviert und gegart in würzigem Geflügelfond, der auch das Fundament verschiedenster weißer und dunkler Saucen in der Saucenküche des Sternekochs bildet. Und was wäre ein saftiger Rehrücken ohne eine herrliche Sauce? Für Wildgerichte verwendet der Spitzenkoch am liebsten kräftigen Kalbsjus: Eine schmackhafte Basis für feine Fleischsaucen mit viel Tiefe und Finesse. Für all seine kulinarischen Meisterwerke hat Jens Rittmeyer seine perfekt ausbalancierten Fonds und Jus als Saucenbasis stets zur Hand. Jetzt teilt der Meister der Saucen seine Basisfonds mit Ihnen – sodass auch Sie Ihre eigenen, ausgezeichneten Saucen zu Hause kreieren können!
HIER FINDEN SIE DIE BESTE BASIS FÜR IHRE EIGENEN SAUCEN
Lassen Sie sich von dem unverfälschten Geschmack reiner und natürlicher Zutaten zu neuen Saucenkreationen inspirieren. Alle Basisfonds lassen sich auf verschiedenste Art und Weise aufpeppen: Probieren Sie verschiedene Gewürze, reichern Ihre Sauce mit frischem Gemüse, Fleisch oder Hülsenfrüchten an und vollenden das Ganze mit einem Schuss Sahne, Sherry oder wonach Ihnen gerade beliebt – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Mit den Saucenfonds von Jens Rittmeyer gelingen geschmeidige und glänzende Saucen garantiert. Kalbsjus, Geflügel- und Wurzelgemüsefond sind aber auch über die Saucenküche hinaus vielseitig einsetzbar. Machen Sie es wie der Sternekoch und geben die Saucenbasis beim Garen von Geflügel oder Gemüse hinzu. So verleihen Sie Ihren Speisen eine außerordentliche Note und viel Kraft. Ihnen fehlt noch die Inspiration? Dann stöbern Sie durch die Rezepte von Jens Rittmeyer und entdecken, wie Sie seine himmlischen Saucenfonds einsetzen können. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, findet im Online-Shop auch fertige helle und dunkle Saucenkreationen sowie vegane Saucen aus dem Saucentopf des Sternekochs.
