KALBSJUS
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Rittmeyers Besondere Raffinessen

KALBSJUS

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Beschreibung

Zu unsere Kalbsjus empfehlen wir:

Mein Kalbsjus ist die schmackhafte Basis für feine, tiefgründige Fleischsaucen. Er kann auch sehr gut zum Schmoren genutzt werden, um dem Schmorfleisch mehr Kraft zu verleihen.

Basis für kräftige Saucen zu Fleisch
Intensiv, tiefgründig, aber ohne zu Beschweren – so sollte eine Sauce zu Fleisch schmecken. Der Kalbsjus von Jens Rittmeyer ist dafür die Gelinggarantie! Vollgepackt mit konzentrierten Aromen ist der Jus die ideale Basis, wenn Sie eine schmackhafte Saucenbegleitung für Fleischgerichte kreieren wollen.

Entdecken Sie die Aromenvielfalt von Jens’ Kalbsjus
Erst die braune Grundsauce verleiht Ihren Saucen richtig Geschmack. Aus Kalbsknochen, Geflügel und Gemüse, verfeinert mit Butter, kräftigen Weinspezialitäten und hochwertigen Gewürzen kreiert Jens Rittmeyer in aufwendiger Zubereitung einen konzentrierten Basisjus. In den Topf dürfen nur natürliche Zutaten, die der “Saucengott” gekonnt kombiniert und ausbalanciert. Der zeitliche Aufwand zahlt sich aus: Aus dem Kalbsjus zaubert Jens verschiedenste, schmackhafte Saucenableitungen – probieren Sie es selbst aus!

Der Kalbsjus inspiriert zu kräftig-feinen Gerichten
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und verarbeiten den Kalbsjus zu köstlichen Saucen ganz nach Ihrem Geschmack. Zartes Rinderfilet, Ragout oder Rehrücken und viele weitere Fleischgerichte freuen sich über eine aromatische Sauce auf Grundlage des Kalbsjus. Profitipp vom Sternekoch: Nutzen Sie den Kalbsjus zum Schmoren, das verleiht dem Fleisch besonders viel Kraft!

Zutaten

Wasser, Kalbsknochen (45%), Geflügelkarkassen, Geflügelfleisch, Zwiebel, Sellerie, Karotte, Rotwein, Geschälte Tomaten, Sherry, Portwein rot, Madeira, Balsamico, Butter, Gewürze (enthält Senfsaat), Salz, Maisstärke

Produktinformationen

Gewicht | 0.34 kg
Größe | 5cm × 5cm x 10cm
Inhalt | 200ml

Allergene | Sellerie, Senf, Schwefel/ Sulfit, Milchprodukte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Brennwert | 366,5 kJ / 88,6 kcal
Fett | 5,1 g
davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g
Kohlenhydrate | 12,1 g
Zucker | 4,0 g
Eiweiß | 6,1 g
Salz | < 0,1g

Versand & Lieferung

100% gekühlter Versand!
Alle Produkte von Jens Rittmeyer werden 100% frisch zubereitet und enthalten keine Konservierungsstoffe oder andere künstliche Zusätze. Um die auf dem Glas angegebene Haltbarkeit zu gewähren, sollten Sie Ihre Produkte daher umgehend nach der Anlieferung im Kühlschrank lagern. Ein gekühlter Versand wird selbstverständlich garantiert.

Lieferzeit | 3-5 Werktage

SO WICHTIG IST EINE GUTE SAUCENBASIS

Seine Re­zep­te hat der “Sau­cen­gott” bis ins kleins­te De­tail per­fek­tio­niert, um die idea­le Basis für seine au­ßer­ge­wöhn­li­chen Sau­cen zu schaf­fen. Im Re­stau­rant N°4 kön­nen Sie sich selbst davon über­zeu­gen: Kos­ten Sie un­glaub­lich raf­fi­nier­te Ge­mü­se­zu­be­rei­tun­gen, die ihren vol­len Ge­schmack erst durch köst­li­che Ge­mü­se­sau­cen aus über­ra­schend in­ten­si­vem Wur­zel­ge­mü­se­fond ent­fal­ten. Kom­men Sie in den Ge­nuss von zar­ter Hüh­ner­brust oder wil­der Ente aus der Re­gi­on, ser­viert und ge­gart in wür­zi­gem Ge­flü­gel­fond, der auch das Fun­da­ment ver­schie­dens­ter wei­ßer und dunk­ler Sau­cen in der Sau­cen­kü­che des Ster­ne­kochs bil­det. Und was wäre ein saf­ti­ger Reh­rü­cken ohne eine herr­li­che Sauce? Für Wild­ge­rich­te ver­wen­det der Spit­zen­koch am liebs­ten kräf­ti­gen Kalb­s­jus: Eine schmack­haf­te Basis für feine Fleisch­sau­cen mit viel Tiefe und Fi­nes­se. Für all seine ku­li­na­ri­schen Meis­ter­wer­ke hat Jens Ritt­mey­er seine per­fekt aus­ba­lan­cier­ten Fonds und Jus als Sau­cen­ba­sis stets zur Hand. Jetzt teilt der Meis­ter der Sau­cen seine Ba­sis­fonds mit Ihnen – so­dass auch Sie Ihre ei­ge­nen, aus­ge­zeich­ne­ten Sau­cen zu Hause kre­ieren kön­nen!

HIER FINDEN SIE DIE BESTE BASIS FÜR IHRE EIGENEN SAUCEN

Lassen Sie sich von dem unverfälschten Geschmack reiner und natürlicher Zutaten zu neuen Saucenkreationen inspirieren. Alle Basisfonds lassen sich auf verschiedenste Art und Weise aufpeppen: Probieren Sie verschiedene Gewürze, reichern Ihre Sauce mit frischem Gemüse, Fleisch oder Hülsenfrüchten an und vollenden das Ganze mit einem Schuss Sahne, Sherry oder wonach Ihnen gerade beliebt – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Mit den Saucenfonds von Jens Rittmeyer gelingen geschmeidige und glänzende Saucen garantiert. Kalbsjus, Geflügel- und Wurzelgemüsefond sind aber auch über die Saucenküche hinaus vielseitig einsetzbar. Machen Sie es wie der Sternekoch und geben die Saucenbasis beim Garen von Geflügel oder Gemüse hinzu. So verleihen Sie Ihren Speisen eine außerordentliche Note und viel Kraft. Ihnen fehlt noch die Inspiration? Dann stöbern Sie durch die Rezepte von Jens Rittmeyer und entdecken, wie Sie seine himmlischen Saucenfonds einsetzen können. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, findet im Online-Shop auch fertige helle und dunkle Saucenkreationen sowie vegane Saucen aus dem Saucentopf des Sternekochs.