Häufig gestellte Fragen
Du hast Fragen zu unseren Produkten ? Eventuell findest du ja schon hier deine Lösung...
Müssen die Saucen im Kühlschrank gelagert werden?
Da alle Saucen frisch gekocht sind und keine Konservierungsstoffe enthalten, müssen die Saucen bitte zwischen 2°C und 7°C im Kühlschrank gelagert werden.
Wie lange sind die Saucen haltbar, wenn ich diese im Shop bestelle?
Wir garantieren eine Restlaufzeit von 2-4 Wochen. Aufgrund der steigenden Nachfrage bei weiterhin handwerklicher Manufaktur-Arbeit haben die meisten Saucen - bei gekühlter Lagerung - jedoch ca 6 Monate Restlaufzeit.
Sind die Saucen komplett verzehrfertig?
Die Saucen werden so wie im Restaurant gekocht und sind komplett verzehrfertig, d.h. Sie müssen nur noch das Glas aufschrauben, kurz unter gelegentlichem Rühren erhitzen, umrühren und fertig.
Was mache ich, wenn noch Sauce übrig ist?
Die Saucen könnten mit einem Esslöffel Wasser (weil beim wiederholten Aufkochen auch immer Feuchtigket verdampft) einmal aufgekocht werden. Nebenher bitte das Glas heiß ausspülen und danach die Sauce kochendheiß einfüllen. Bitte das Glas dann sofort verschließen. Die Sauce ist dann im Kühlschrank für ca 2 Wochen haltbar. Auch ein Einfrieren wäre möglich, wirkt sich jedoch auf die Konsistenz aus.
Kann ich die Saucen noch weiter binden?
Da ich selbst meine Saucen gern etwas liquider mag, kann man natürlich die Saucen noch etwas nachbinden. Es empfiehlt sich dabei ein Butterwürfel und evtl. mit etwas angerührter Maisstärke dezent nachzubinden. Auch Pfeilwurzelmehl könnte eine Möglichkeit sein. Bitte ungern mit Xanthan oder Mehl binden, da man sehr genau mit dem Geschmacksverlust und der Quellwirkung vertraut sein sollte.
Für wieviel Personen reicht ein Glas Sauce?
Je nachdem wie sehr man Sauce liebt und zu welchem Gericht es die ein oder andere Sauce gibt, könnte ein Glas Sauce für 2-6 Personen reichen. Bei uns im Restaurant reicht ein Glas Sauce innerhalb einer Menüfolge für 6 Personen.
Wieso sind die Saucen in runden Gläsern?
Form follows function! Die Saucen wurden bewusst in sogenannte Sturzgläser gefüllt, weil man so als Genussmensch sämtliche Sauce dem Glas entnehmen kann, was zB bei eckig designten Gläser nicht möglich ist. Die einzige Kante im Glas ist ausserhalb und dient dem Schutz des Glases und des Deckels bei einem evtl Aufprall.
Benötige ich ein Kundenkonto, um im Shop zu bestellen?
Sie können ganz normal, auch ohne ein Kundenkonto bestellen. Viel Spaß beim Stöbern in unserem Shop!
Ist eine Zustellung auch am Samstag möglich?
Wenn Sie eine gesicherte Zustellung zu Samstag wünschen, kontaktieren Sie uns bitte direkt via Telefon oder Mail. Bitte benutzen Sie diese Kontaktdaten. Beachten Sie aber bitte bereits im Vorfeld, dass die Samstag-Zustellung per express mit erhöhten Kosten verbunden ist und erst bei schriftlicher Versandbeauftragung mitgeteilt wird.
Warum ist Rittmeyers Restaurant No4 nur an zwei Tagen die Woche geöffnet?
Da wir ein sehr kleines Team sind und aufgrund unserer Diversität einen hohen Anspruch an Qualität haben, möchten wir uns schrittweise weiter entwickeln und vorerst nur am Wochenende öffnen. Dies schliesst eine Öffnung an weiteren Tagen in der Zukunft aber nicht aus.
Wieso sind manche Produkte nicht ganzjährig verfügbar?
Wir arbeiten sehr saisonal mit den besten Produkten unserer Erzeuger und haben den Anspruch, nur besondere Produkte anzubieten. Ganz wichtig ist uns dabei, dass wir uns im Kreislauf der Natur bewegen und einen wertschätzenden Umgang mit den Produkten unserer Erzeuger pflegen. Wir richten uns dabei vor allem nach der Qualität der einzelnen Produkte, der Ernte und den sich verändernden klimatischen Bedingungen unserer Umwelt.
Unsere Bestseller
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ZITRONENTHYMIAN-SAUCE
Normaler Preis €17,90 EURNormaler PreisStückpreis €89,50 / pro l -
BALSAMICOJUS
Normaler Preis €25,00 EURNormaler PreisStückpreis €125,00 / pro l -
PFEFFERJUS
Normaler Preis €25,00 EURNormaler PreisStückpreis €125,00 / pro l -
KRUSTENTIERSAUCE
Normaler Preis €27,00 EURNormaler PreisStückpreis / pro -
THYMIANJUS
Normaler Preis €24,50 EURNormaler PreisStückpreis €122,50 / pro l -
CHAMPAGNERSAUCE
Normaler Preis Von €28,00 EURNormaler PreisStückpreis €140,00 / pro l -
ERDBEER-VERBENE-AUFSTRICH
Normaler Preis €6,50 EURNormaler PreisStückpreis €36,11 / pro l