Saucen für dunkles Fleisch

Dunkle Saucen z.B. zu Rinderfilet sind ohne Zweifel die Königsdisziplin in der Küche. Sternekoch Jens Rittmeyer kocht wie kein Zweiter in Deutschland die aufwendigsten Saucen zu dunklen Fleischsorten, aber auch zu dunklem Geflügel und Wild.

Für jede Art von Fleisch hat er besondere, sehr aufwendig hergestellte Soßenrezepte entwickelt, die sich einfach und praktisch gekühlt nach Hause nach Hause bestellen lassen. Das Credo für die Küche daheim: Nur noch das Glas aus dem Kühlschrank nehmen, aufschrauben, erhitzen, umrühren und fertig!