Es ist schon fast schicksalhafte Vorsehung, dass die Natur die volle Reife der Erdbeeren mit dem saisonalen Höhepunkt der Holunderblüten zusammenbringt! Ich liebe das Zusammenspiel von süßen Erdbeeren und dem verführerischen Duft der aromatischen Blüten.

Der Erdbeer-Aufstrich mit Holunderblüten aus der Manufaktur
Die Basis dieses unglaublich leckeren Erdbeer-Aufstriches mit Holunderblüten bilden selbstverständlich vollreife Erdbeeren, die mit selbst gesammelten, echten Holunderblüten und ein paar Tropfen Zitronensaft zu dieser zart süßlichen Verführung gerührt werden. Ob zum morgendlichen Frühstück oder als Topping auf vielen Süßspeisen – der Aufstrich ist die perfekte Kreation für alle, die ausgefallene Marmeladen kaufen wollen. Per Definition ist der Aufstrich zwar keine Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade, er schmeckt aber mindestens genauso gut. 

Ein saisonales Produkt – der Erdbeer-Aufstrich mit Holunderblüten

Auch bei diesem Erdbeeraufstrich mit Holunderblüten des Sternekochs gilt der Hinweis der limitierten Anzahl! Wenn alle Gläser verkauft sind, gibt es erst im kommenden Jahr wieder einen Erdbeer-Holunderblüten-Aufstrich. Das ist das Credo des “Saucengotts”, der immer wieder predigt, dass nachhaltiger und saisonaler Genuss auch Verzicht bedeutet. Nur so kann der Kreislauf der Jahreszeiten respektiert werden. 

Keine Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade, aber ein besonderer Aufstrich

Das deutsche Lebensmittelrecht kennt so manche seltsame Bestimmung. So darf ein Aufstrich-Produkt nur Marmelade genannt werden, wenn es aus Zitrusfrüchten hergestellt wurde. Für Jens Rittmeyer ist das trockene Theorie – seine besondere Kreation ist zwar nach der Definition keine Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade, aber ein fantastischer Erdbeer-Holunderblüten-Aufstrich.