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PEPERONCINO-SAUCE BOMBETTA DA RODA

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Eine extra scharfe Peperoncino-Sauce, welche ihre Tradition im kleinen Dorf Roda in Kalabrien hat. Wenn man so will ist es die vegetarische Antwort auf N´duja, die kalabrische Wurstspezialität. Diese feurige Sauce, sollte man eher als Würzmischung einsetzen, welche auf Basis von kalabrischem Gemüse, wie Aubergine, Paprika und Zwiebeln und ordentlich Peperoncino zubereitet wird.

Kalabrische Liebeserklärung an die Peperoncino
Diese "Würz-Sauce" wird in kleiner Produktion der Familie von Grossmutter Maria hergestellt und mit der handgefertigten Verpackung, welche fast ein wenig an Silvesterböller erinnern mit besonders viel Liebe und kalabrischer Leidenschaft für das Besondere vollendet. Für mich selbst ist es absolut klar, warum diese Verpackung, wie ein Böller wirkt. Da ist echt Feuer im Spiel und man sollte sich behutsam an die Schärfe herantasten.

Diese Sauce passt als würzendes Element hervorragend zu Pasta, verschiedensten Gemüsegerichten, aber auch zu Grillspezialitäten und Seafood mit einem gewissen Twist. Verkürzt könnte man es eventuell auch so formulieren: Die Nordafrikaner und Franzosen haben Harissa, die Italiener die Bombetta. Feuer frei!

 

Zutaten

Gegrillte Aubergine, getrocknete Tomaten, grüne Peperoni, grüne Oliven, Staudensellerie, grüne Tomaten, scharfe Peperoncino, Knoblauch, Basilikum, Minze, Oregano, Sonnenblumenöl, Salz

Produktinformationen

Gewicht | 0.3 kg
Inhalt | 106 g

Allergene | Sellerie

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml

Brennwert | 254 kJ / 50 kcal
Fett | 4,7 g
davon gesättigte Fettsäuren | 1,0 g
Kohlenhydrate | 1,1 g
Zucker | 0 g
Eiweiß | 0,7 g
Salz | 2,0 g

Versand & Lieferung

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