Mein Account
Das Grosse Buch der Saucen zum Valentinstag verschenken !Mit einem Genuss-Geschenk das Herz gewinnen ! Lecker !
Suchen

EXKLUSIVE

GOURMET-VORSPEISEN

Die Geschichte eines vollkommenen Menüs beginnt auf der ersten Seite: mit einer vollendeten Vorspeise. Sie regt den Appetit an und stimmt den Geschmack auf die genussvolle Reise durch die kulinarischen Welten von Jens Rittmeyer ein. Vorspeisen sind in seiner Sterneküche ein gängiger Bestandteil eines Menüs und stehen den folgenden Gängen in Einzigartigkeit und Finesse in nichts nach.

GENUSS VON ANFANG AN

Die Geschichte eines vollkommenen Menüs beginnt auf der ersten Seite: mit einer vollendeten Vorspeise. Sie regt den Appetit an und stimmt den Geschmack auf die genussvolle Reise durch die kulinarischen Welten von Jens Rittmeyer ein. Vorspeisen sind in seiner Sterneküche ein gängiger Bestandteil eines Menüs und stehen den folgenden Gängen in Einzigartigkeit und Finesse in nichts nach. Für seine Gourmet-Vorspeisen entwickelt Jens Rezepte, die das Aromenspiel des gesamten Menüs nicht nur bereichern, sondern erst vervollständigen. Dabei bleibt er seiner Linie selbstverständlich treu und bedient sich ausschließlich an dem, was Natur und Saison in seiner Wahlheimat Norddeutschland und der Region Skandinavien hergeben. Am liebsten verarbeitet der Spitzenkoch heimisches Gemüse: Aus bodenständigen Zutaten wie Sauerklee, Gelber Bete und Schwarzwurzeln kreiert der Spitzenkoch feine Vorspeisen, die Abwechslung auf dem Teller garantieren. Die vielen, verschiedenen Gemüsesorten verleihen Jens’ Vorspeisen aber auch eine unvergleichliche Frische und Leichtigkeit, die besonders zu Beginn nicht beschwert oder zu sehr sättigt. Damit verfolgt er einen weiteren, wesentlichen Grundsatz seiner eigenen Nordic Cuisine.

VORSPEISE

Zarte Versuchung von Erbse, Zuckerschote, Kopfsalat und Eisenkraut

ZUM REZEPT

Vorspeise

VIOLETTE KAROTTENESSENZ MIT KAROTTENFLAN UND SANDDORN

Zum Rezept

VORSPEISE

KAISERGRANAT MIT EIGENEM DIP

Ganz einfach zu machen, sehr nachhaltig und so gut!

Zum Rezept

VOSPEISE

MARONENRAVIOLI MIT HOLUNDERBEEREN UND ROSENKOHLBLÄTTERN

Zum Rezept

VORPSEISE

GOLDEN „EYE“

ZUM REZEPT

VORSPEISE

HANDGETAUCHTE JAKOBSMUSCHEL MIT SELLERIESAFT UND BRAUNER BUTTER

ZUM REZEPT

VORSPEISE

Getauchte Jacobsmuschel mit Hafer und Moorkarotten

ZUM REZEPT

VORSPEISE

BUNTER MANGOLD MIT HASELNUSS-GNOCCHI

ZUM REZEPT

ENTDECKEN SIE DIE VORSPEISEN AUS JENS’ STERNEKÜCHE

Der Sternekoch verzichtet für den Großteil seiner Rezepte, von Vorspeisen und Zwischengängen genauso wie bei Hauptspeisen und Desserts, fast gänzlich auf sättigende Beilagen und verfolgt damit ein absolut einzigartiges Konzept. Obwohl der Gast im Restaurant No4 die Vielfalt des Nordens in neun grandiosen Gängen serviert bekommt, soll er immer noch mit einem warmen Gefühl im Bauch nach Hause gehen und nicht übersättigt sein. Das funktioniert nur, wenn die Menüfolge vom Anfang bis zum Ende geschmacklich wie mengenmäßig perfekt aufeinander abgestimmt ist. Ob es eine raffinierte Suppe, wie die violette Karottenessenz mit Karottenflan und Sanddorn oder ein königlicher Kaisergranat mit eigenem, aromatischem Dip ist: Seine feinen Vorspeisen sind der ideale Einstieg in die Sterneküche von Jens Rittmeyer und machen definitiv Lust auf mehr. Unter den Gourmet-Vorspeisen sind auch viele Rezepte, die der Spitzenkoch als Zwischengang serviert – und mit denen Sie jetzt auch Ihr eigenes Menü erweitern können.

Du möchtest Jens Rittmeyers Kochkünste selbst erleben & erlernen?

Dann buche jetzt einen der exklusiven Kochkurse gemeinsam mit dem Sternekoch Jens Rittmeyer. Lerne direkt von Jens alles über himmlische Saucen und die Vielfalt der Kulinarik. Aufgrund begrenzter Verfügbarkeiten heißt es "Schnell sein - Sonst sind alle Plätze weg!"

JETZT TERMIN BUCHEN