BROMBEER-WACHOLDERJUS
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Zu meiner Brombeer-Wacholderjus empfehle ich:
Gans
Lamm
Reh
Pute
Mein Brombeer-Wacholderjus ist ideal für Wildgerichte, eignet sich aber auch sehr gut zu Lamm. Nur einmal kurz erhitzen, umrühren, fertig.
Dunkle Sauce für Wildgerichte
Was harmoniert besser mit Hirsch, Reh und anderem Wildfleisch als Beeren aus dem Wald? Jens Rittmeyer hat mit seinem Brombeer-Wacholderjus eine sensationelle Sauce kreiert, die intensive Fleischgerichte ideal unterstreicht. Dafür hat er ganz besondere Aromen kombiniert.
100% Geschmack aus der Natur
Als Basis verwendet der Sternekoch seinen kräftigen Kalbsjus (den Sie ebenfalls hier im Online-Shop finden), der ein starkes Gerüst für die dunkle Sauce bildet. Dazu kommt die Süße reifer Brombeeren gepaart mit der würzigen Frische von Wacholderbeeren, die Ihren Geschmack in die nördliche Wildnis entführen. Wacholder ist außerdem die Essenz von hochwertigem Gin, der dem Brombeer-Wacholderjus einen kraftvollen Kick gibt – eine großartige Kombination aus der Küche vom “Saucengott”, die Sie nun auch zu Hause genießen können.
Ein Verwöhnprogramm aus dem Glas
Jens Rittmeyer empfiehlt seinen Brombeer-Wacholderjus zu verschiedensten Wildgerichten, denn intensives Fleisch unterstreicht der Jus perfekt. Auch zu Lamm, das milder, aber dennoch würzig schmeckt, eignet sich die dunkle Sauce sehr gut. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit diesem einzigartigen Genuss! Mit dem Brombeer-Wacholderjus wird jedes Gericht zum Festessen.
Hochwertigste Saucen – von Hand gemacht!
Für seine Saucen, Jus, Sude und Fonds verwendet Jens Rittmeyer sehr hochwertige, möglichst regionale Zutaten, die er sorgfältig von Hand auswählt. Garantiert einmaliger Genuss: Der Sternekoch nimmt den Saucenlöffel persönlich in die Hand und bereitet jede Kreation frisch und exklusiv für Sie zu Hause zu!
Zutaten
Zutaten
Kalbsknochen, Geflügelkarkassen, Geflügelfleisch, Brombeeren, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Staudensellerie, Wasser, Geschälte Tomaten, Portwein rot, Rotwein, Madeira, Sherry, Schalotten, Balsamico, Butter, Weißer Pfeffer, Lorbeer, Senfsaat, Wacholder, Gin, Rosmarin, Thymian, Piment, Rohrohrzucker, Salz
Produktinformationen
Produktinformationen
Angaben für das Standardglas:
Gewicht | 0.34 kg
Größe | 5cm x 5cm × 10cm
Inhalt | 200ml
Allergene | Milchprodukte, Schwefel/Sulfit, Sellerie, Senf
Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml:
Brennwert | 611,4 kJ / 147,2 kcal
Fett | 9,2 g
davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g
Kohlenhydrate | 11,9 g
Zucker | 3,9 g
Eiweiß | 7,4 g
Salz | 0,4g
Versand & Lieferung
Versand & Lieferung
100% gekühlter Versand!
Alle Produkte von Jens Rittmeyer werden 100% frisch zubereitet und enthalten keine Konservierungsstoffe oder andere künstliche Zusätze. Um die auf dem Glas angegebene Haltbarkeit zu gewähren, sollten Sie Ihre Produkte daher umgehend nach der Anlieferung im Kühlschrank lagern. Ein gekühlter Versand wird selbstverständlich garantiert.
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So wichtig ist eine gute Saucenbais
Seine Rezepte hat der “Saucengott” bis ins kleinste Detail perfektioniert, um die ideale Basis für seine außergewöhnlichen Saucen zu schaffen. Im Restaurant N°4 können Sie sich selbst davon überzeugen: Kosten Sie unglaublich raffinierte Gemüsezubereitungen, die ihren vollen Geschmack erst durch köstliche Gemüsesaucen aus überraschend intensivem Wurzelgemüsefond entfalten. Kommen Sie in den Genuss von zarter Hühnerbrust oder wilder Ente aus der Region, serviert und gegart in würzigem Geflügelfond, der auch das Fundament verschiedenster weißer und dunkler Saucen in der Saucenküche des Sternekochs bildet. Und was wäre ein saftiger Rehrücken ohne eine herrliche Sauce? Für Wildgerichte verwendet der Spitzenkoch am liebsten kräftigen Kalbsjus: Eine schmackhafte Basis für feine Fleischsaucen mit viel Tiefe und Finesse. Für all seine kulinarischen Meisterwerke hat Jens Rittmeyer seine perfekt ausbalancierten Fonds und Jus als Saucenbasis stets zur Hand. Jetzt teilt der Meister der Saucen seine Basisfonds mit Ihnen – sodass auch Sie Ihre eigenen, ausgezeichneten Saucen zu Hause kreieren können!
Hier finden Sie die beste Basis für Ihre eigenen Saucen
Lassen Sie sich von dem unverfälschten Geschmack reiner und natürlicher Zutaten zu neuen Saucenkreationen inspirieren. Alle Basisfonds lassen sich auf verschiedenste Art und Weise aufpeppen: Probieren Sie verschiedene Gewürze, reichern Ihre Sauce mit frischem Gemüse, Fleisch oder Hülsenfrüchten an und vollenden das Ganze mit einem Schuss Sahne, Sherry oder wonach Ihnen gerade beliebt – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Mit den Saucenfonds von Jens Rittmeyer gelingen geschmeidige und glänzende Saucen garantiert. Kalbsjus, Geflügel- und Wurzelgemüsefond sind aber auch über die Saucenküche hinaus vielseitig einsetzbar. Machen Sie es wie der Sternekoch und geben die Saucenbasis beim Garen von Geflügel oder Gemüse hinzu. So verleihen Sie Ihren Speisen eine außerordentliche Note und viel Kraft. Ihnen fehlt noch die Inspiration? Dann stöbern Sie durch die Rezepte von Jens Rittmeyer und entdecken, wie Sie seine himmlischen Saucenfonds einsetzen können. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, findet im Online-Shop auch fertige helle und dunkle Saucenkreationen sowie vegane Saucen aus dem Saucentopf des Sternekochs.
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