So schmeckt die Provence – unfassbar aromatisch
Die Provence ist besonders bekannt für eine aromatische und geschmacksintensive Küche, sowie von Obst und Gemüse von herausragender Qualität, zum Beispiel Tomaten, Artischocken, Zitrusfrüchte, Oliven und und und…man könnte das unendlich weiterführen. Die Manufaktur Sur le Sentier des Bergers stellt seine Spezialitäten nach alter Handwerkskunst noch ganz „artesanal“ her und verwendet dafür ausschließlich Produkte von Zulieferern aus der Region und nutzt weiterhin so wenig wie mögliche Zutaten, um den Geschmack des Einzelproduktes so aromatisch wie nur irgend möglich, herauszukitzeln. Klingt unglaublich? Sie werden es schmecken!

Den Sternekoch begeistern viele Produkte der französischen Marke Sur le Sentier des Bergers, so auch diese getrockneten Tomaten mit ihrer ganz feinen herzhaften Fruchtigkeit und Süße, eingelegt in extra nativem Olivenöl und etwas Salz, sowie einem  Hauch Oregano. Die sonnengetrockneten Tomaten zeichnen sich unter anderem durch eine besondere Biss-Textur aus. Sie haben einen feinen Biss und sind gleichzeitig aber nicht zu bissfest. Des Weiteren überzeugen die getrockneten Tomaten durch ihre unfassbare, fast will man sagen „hochreife Feuchtigkeit“, welche aber ganz herzhaft verführt. Die geschmackliche Komposition wird durch den gezielten Einsatz von Oregano, Meersalz und OHNE Knoblauch (!) abgerundet.

Diese sonnengetrockneten Tomaten sind ziemlich das Beste, was der Sternekoch auf diesem Gebiet je verkosten durfte und eignen sich wunderbar als Antipasti, schmecken jedoch auch pur oder zu Gemüse, in Pasta oder zu feinen Seafood-Gerichten.