Schon seit ei­ni­gen Jah­ren ar­bei­tet Ster­ne­koch Jens Ritt­mey­er mit dem Por­zel­lan-Her­stel­ler ASA zu­sam­men – vor zwei Jah­ren reif­te schließ­lich der Plan, ge­mein­sam Pro­duk­te zu ent­wer­fen. Der hohe Qua­li­täts­an­spruch von ASA passt per­fekt zur Ein­stel­lung des “Sau­cen­gotts”, der ste­tig auf der Suche nach Pro­dukt­in­no­va­tio­nen ist. Die Sau­cen, die in der Ma­nu­fak­tur des ge­bür­ti­gen Hal­len­sers ent­ste­hen, müs­sen schließ­lich auch fach­ge­recht ser­viert wer­den. Da weder ASA noch Jens Ritt­mey­ers mit den kon­ven­tio­nel­len Sau­cie­ren zu­frie­den waren, wurde kur­zer­hand eine Ther­mo-Sau­cie­re ent­wi­ckelt, die den höchs­ten An­sprü­chen ge­nügt.

Die warm­hal­te Sau­cie­re mit iso­lie­ren­der Dop­pel­wan­dung aus Fine Bone China ist eine echte Re­vo­lu­ti­on: Durch die Dop­pel­wan­dig­keit blei­ben heiße Sau­cen heiß und kalte Sau­cen kalt – ein ech­ter Quan­ten­sprung beim Ser­vie­ren kal­ter Sau­cen im Som­mer. Für die Gas­tro­no­mie löst diese Ther­mo-Sau­cie­re dar­über hin­aus ein Pro­blem, das viele Ser­vice­mit­ar­bei­ter wohl bes­tens ken­nen. Beim Ein­de­cken oder Ab­räu­men gibt es dank der iso­lie­ren­den Funk­ti­on keine ver­brann­ten Fin­ger. Die in­no­va­ti­ve Ther­mo Sau­cie­re hat über­dies den Vor­teil, dass Sau­cen keine „Haut“ mehr zie­hen kön­nen, die vie­len Kö­chen und Gäs­ten ein ech­ter Dorn im Auge ist. Die mo­der­ne, schlich­te For­men­spra­che sieht gut aus und liegt an­ge­nehm in der Hand. Die dop­pel­te Wand kann sich durch den Si­li­kon­stöp­sel am Boden im üb­ri­gen nicht mit Was­ser fü­llen, daher ist die Ther­mo-Sau­cie­re sogar spül­ma­schi­nen­fest.