• Balsamicojus von Jens Rittmeyer
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Rittmeyers Besondere Raffinessen

BALSAMICOJUS

Dieser Balsamicojus ist eine kräftig-hinreißende Raffinesse, die ich als Sauce zu Pasta oder geschmorter Ochsenbacke verwende. Seine süß-säuerliche Würze harmoniert aber auch fantastisch mit geröstetem Gemüse oder kräftigen Fleischgerichten.

€28,50 EUR
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Zu meiner Balsamicojus empfehle ich:

Kalb

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Pilze

100 % frisch gekocht – 100 % gekühlter Versand

Alle Produkte von Jens Rittmeyer werden frisch hergestellt, ohne Konservierungsstoffe und ohne künstliche Zusätze. Damit die Qualität erhalten bleibt, wird Ihr Balsamicojus gekühlt versendet. Bitte lagern Sie das Glas nach dem Eintreffen direkt im Kühlschrank.

Zutaten

Wasser, Rinderknochen, Zwiebel, Balsamico (18%), Rotwein, Karotte, Schalotten, Sellerie, Staudensellerie, Geschälte Tomaten, Madeira, Portwein rot, Sherry, Butter, Maisstärke, Piment, Weißer Pfeffer, Lorbeer, Thymian, Senfsaat, Salz

Produktinformationen

Gewicht | 0.5 kg
Größe | 7 cm × 10 cm
Inhalt | 200ml

Allergene | Milchprodukte, Schwefel/Sulfit, Sellerie, Senf

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Brennwert | 377,1 kJ / 91,1 kcal
Fett | 4,9 g
davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g
Kohlenhydrate | 14,1 g
Zucker | 5,1 g
Eiweiß | 5,8 g
Salz | 0,1g

Versand & Lieferung

100% gekühlter Versand!
Alle Produkte von Jens Rittmeyer werden 100% frisch zubereitet und enthalten keine Konservierungsstoffe oder andere künstliche Zusätze. Um die auf dem Glas angegebene Haltbarkeit zu gewähren, sollten Sie Ihre Produkte daher umgehend nach der Anlieferung im Kühlschrank lagern. Ein gekühlter Versand wird selbstverständlich garantiert.

Vollständige Details anzeigen
Ein Glas Rittmeyers Besondere Raffinessen BOHNENKRAUTJUS MIT OFENKNOBLAUCH, eine Kelle dunkle Sauce und gegartes Fleisch auf einem Holzbrett – so kommen aromatische Grundbrühen optimal zur Geltung.

Balsamicojus – aromatische Tiefe für Pasta, Fleisch & Ofengemüse

Für diese aromatische Sauce kocht Jens Rittmeyer über Tage gereiften und jungen Balsamessig ein. So bekommt dunkles und vor allem geschmortes Fleisch einen einzigartigen Charakter. Der Sternekoch schwört beispielsweise bei der Zubereitung von geschmorter Ochsenbacke auf den süß-sauren, würzigen Geschmack seiner Balsamico-Jus.

Kräftiger Kalbsfond als Basis – perfekter Partner für Schmorgerichte

Als Basis für diese edle Sauce dient ein kräftiger Kalbsjus, den Jens Rittmeyer ebenfalls selbst herstellt. Die Zubereitung dieses herrlichen Jus für Schmorgerichte ist aufwendig, belohnt den Gaumen am Ende aber mit einem unvergleichlichen Feuerwerk an Aromen, welches Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten!

Balsamico-Jus – ein Hauch Rotwein für mehr Komplexität

Ein kleiner Anteil Rotwein sorgt für zusätzliche Tiefe und verbindet sich perfekt mit dem süß-sauren Profil des Balsamico. Diese feine Rotwein-Note macht den Jus besonders harmonisch und verleiht ihm eine elegante Note. Ein Balsamico Jus, wie man ihn selten findet – handwerklich gekocht, konzentriert und voller Geschmack

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