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SOBA SHIRO SHOYU - WÜRZSAUCE

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Soba shiro shoyu ist eine helle Sojasauce basierend auf Buchweizen und weisser Lupine. Durch die zarte Bernsteinfarbe und den Geschmack von japanischer Dashi verfeinert die weisse Shoyu besonders helle Speisen und Zutaten auf diskrete Art.

Helle japanische Würzsauce aus Buchweizen von Mimi Ferments

Die weisse Buchweizen Shoyu wird im Laphroaig Whisky-Fass über ein Jahr gereift. Daraus resultiert ein leicht rauchiges Ferment mit milder Bernsteinfarbe.

Shiro shoyu eignet sich zum Würzen oder Beizen von Gemüse und Fisch, insbesondere helle Zutaten wie Spargel, Blumenkohl und zarte Salate können damit zurückhaltend raffiniert werden ohne zu verfärben. Die weisse Sojasauce unterstützt und balanciert dabei den Geschmack der Gerichte und ist ein beliebtes Würzmittel für Kaiseki-Gerichte.

Die Soba Shiro Shoyu ist natürlich fermentiert, lebendig, vegan und glutenfrei.


Zutaten

Quellwasser, Buchweizen (30%), Lupinen, Meersalz, A.Oryzae

Produktinformationen

Gewicht | 0.3 kg
Inhalt | 100ml

Allergene | Lupinen

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Brennwert | 71,0 kcal
Fett | 0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g
Kohlenhydrate | 11,4 g
Zucker | 6,1 g
Eiweiß | 6,1 g
Salz | 7,9 g

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