Zu meinem Bouillabaisse Sud empfehle ich:

Mein Bouillabaissesud ist der kräftige Begleiter für rassige Fisch- und Seafood-Gerichte, aber auch perfekt als Basis für eigene Saucenkreationen oder zb Pasta und Risottogerichte mit Seafood.

Südfrankreich auf der Zunge

Schon lange wurde Jens Rittmeyer gefragt, ob er denn nicht auch einen Bouillabaissesud anbieten könnte und so kann man mit Fug und Recht behaupten, dass die Bitten erhöht wurden. Der Sud überzeugt mit dem Geschmack von Felsenfischen, Muscheln und Krustentieren, sowie einer feinen Wein- und Wermutnote, einem Hauch Knoblauch, sowie zarten Anis- und Safrannote. Einfach zum Weglöffeln lecker. Wer mag kann sich daraus zum Beispiel auch mit einem guten Schuss feinstem Olivenöl und ordentlich Butter seine ganz eigene Bouillabaisse-Beurre blanc zubereiten, welche auch sehr gut zu Pasta und gedämpften Fisch harmoniert.

Göttliche Sauce aus feinstem Seafood

Seit jeher zählen Saucen mit zur Königsdisziplin, weil es so aufwendig ist, eine Intensität zu erzeugen, die zum einen natürlichen Ursprungs ist und zum anderen bei jedem Löffel nach noch mehr schmeckt. Rittmeyers Bouillabaissesud ist seine ganz eigene Version, welche sowohl durch die Erfahrung der Berufsjahre geprägt ist, aber auch durch eine Reise zu dem weltberühmten Vermouth-Hersteller im Marseillan, wo Jens zum ersten mal so richtig mit der Bouillabaisse in Berührung kam. 

Hochwertige Saucen von Hand gemacht

Alle Saucen, Jus, Sude und Fonds stellt Jens Rittmeyer in seiner kleinen Manufaktur mit seinem Team noch selbst von Hand frisch her und garantiert durch die kleinen Chargen eine beständig hohe Qualität der Erzeugnisse. Die Saucen sind komplett verzehrfertig und müssen nur noch einmal kurz erhitzt werden und sparen so wertvolle Zeit.