• Eine kleine Flasche geräucherte Fischsauce von Mimi Ferments mit schwarzem Etikett und Deckel, auf einer schlichten Fläche platziert.
1 1

SMOKY FISH SAUCE

€14,90 EUR
€14,90 EUR
€149,00 l
Sale Ausverkauft
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet

Lieferzeit: 3-5 Werktage

12 auf Lager

Unser Mindestbestellwert beträgt 30,00 €. Fügen Sie das Produkt gerne in Ihren Warenkorb hinzu und führen Sie Ihren Einkauf in unserem Online-Shop, bis zum Erreichen des Mindestbestellwerts, fort. Sobald dieser erreicht ist, können Sie den Kauf selbstverständlich abschließen.

 

Fermentierte Würzsauce aus geräucherten Abschnitten von Forelle, Lachsforelle und Saibling. Diese Würzsauce wird auch als Garum bezeichnet, welche über ein Jahr im Barriquefass reift. 

Flüssige Räucherfisch-Würzsauce

Die geräucherte Fish Sauce ist eine Würzsoße, die sich durch ihren intensiv rauchigen und herzhaften Geschmack auszeichnet, der an flüssige Räucherforelle erinnert. Die verwendeten Fische stammen aus der Fischzucht Birnbaum im Pfarrdorf Epfenhausen, Oberbayern.

Sie werden gemeinsam mit Buchweizen- und Lupinen-Koji über einen Zeitraum von einem Jahr im Barrique auf natürliche Weise fermentiert und gereift.

Die Entwicklung dieser Edition wurde von dem bekannten Zwei-Sterne-Koch Tohru Nakamura in München angestoßen, der die Fische aus der Fischzucht Birnbaum in seinen eigenen Gerichten verwendet.

Jens Rittmeyer ist total begeistert von dieser Würzsauce und nutzt diese sehr gern für Gemüse-Gerichte mit einem gewissen Etwas, aber auch zu Gerichten mit Reis, zu Eierspeisen oder für spezielle Saucen oder Sude zu Fisch.

Zutaten

Räucherfisch 30% (Forelle, Lachsforelle, Saibling) (Landsberg am Lech), Quellwasser (Hameln-Pyrmont), Buchweizen* 20% (Erding), Meersalz (Mallorca), Lupinen* 6% (Mecklenburgische Seenplatte), A. oryzae

Produktinformationen

Gewicht | 0.3 kg
Inhalt | 100ml

Allergene | Fisch, Lupinen

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Brennwert |  162,0 kJ / 38,0 kcal
Fett | 0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g
Kohlenhydrate | 2,9g
Zucker | 0,0 g
Eiweiß | 6,4 g
Salz | 16,0 g

Versand & Lieferung

100% gekühlter Versand!
Alle Produkte von Jens Rittmeyer werden 100% frisch zubereitet und enthalten keine Konservierungsstoffe oder andere künstliche Zusätze. Um die auf dem Glas angegebene Haltbarkeit zu gewähren, sollten Sie Ihre Produkte daher umgehend nach der Anlieferung im Kühlschrank lagern. Ein gekühlter Versand wird selbstverständlich garantiert.

Vollständige Details anzeigen

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Kulinarische Geschenke für echte Gourmets

Die Welt von Jens Rittmeyer ist außergewöhnlich. Außergewöhnlich schmackhaft! Es ist eine Welt, in der Gaumengenüsse das Leben lebenswert machen. In  Rittmeyers Restaurant No4 nimmt der Sternekoch seine Gäste mit auf eine geschmackliche Reise quer durch den Norden. Angefangen in Norddeutschland, geht es kulinarisch bis nach Skandinavien – immer mit dem Ziel, die Aromen der Regionen einzufangen.

Diese Leidenschaft und Hingabe, dieses Feingefühl können Sie in jedem seiner Gerichte schmecken. Für Jens Rittmeyer kommen nur natürliche Zutaten in Frage. Seine Kreationen zeichnen sich durch beste, natürliche Zutaten aus.

Sterneküche für Ihr Zuhause

Nun können Sie besondere Raffinessen mit seinen Lieblingszutaten selbst kreieren. Mit seinen Saucen haben Sie auch immer ein besonderes Geschenk für Gourmets, Hobbyköche, Saucen-Liebhaber und Genussfreunde. Diese raffinierten Genusshelfer, Sets und Lieblingsprodukte des Sternekochs sind die perfekte Wahl, wenn Sie auf der Suche nach einem kulinarischen Geschenk sind. Hier schenken Sie nicht nur Freude, sondern auch ein Erlebnis für sämtliche Sinne mit hochwertigen Qualitätsprodukten, sorgfältig zusammengestellt von Jens Rittmeyer höchstpersönlich.

Unsere beliebtesten Delikatessen

Alle anzeigen