Dieser Rote Betesud besticht durch Intensität, feine Meerettich-Schärfe und de gewisses Etwas. Dieser aromatische Spannungsbogen wird hervorgerufen durch einen Hauch Himbeeressig und ausgewählte Gewürze.

Ein Sud mit aromatischem Tiefgang

Wie bei allen Saucen von Jens Rittmeyer, benötigt auch dieser Sud viele Tage der Zubereitung, um zu einer geschmacklichen Offenbarung zu werden. Durch den Einsatz von reichlich Wurzelgemüsefond, viel frisch gepresstem Rote Bete-Saft und dem Nutzen der sogenannten Succo-Well-Metheode entsteht ein geschmackliches Highlights, welches man am liebsten auch ganz pur trinken könnte.

Jens Rittmeyer bezieht die frischen Beten vom naheliegenden Wilkenshoff und köchelt diesen Sud über mehrere Tage, bis sich die volle Intensität aufgebaut hat und es zu einer echten Rittmeyer-Sauce geworden ist.

Rote Betesud für kreative Rezepte
Der Rote Betesud eignet sich für verschiedenste Rezepturen aus der warmen und kalten Küche! mit feinen Gemüsen und ein paar hautdünnen Nudeln oder Getreide in einem Eintopf, als Begleiter zu einem feinen Fischgericht, für eine eigene Kreation des bekannten Gemüseeintopfs Pho, als Basis für kreative Pasta-Zubereitungen oder warum nicht auch als Basis für einen Borschtsch. Der Kreativität sind fast keine Grenzen gesetzt. Wer mag probiert es vielleicht sogar einmal mit etwas Gelatine geliert als Vorspeise mit Blumenkohlmousse und Rauchaal oder kalte Speise im Sommer?