PASSIERTÜCHER - 3er SET
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PASSIERTÜCHER - 3er SET

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Beschreibung

Diese Passiertücher gehören in jede Küche und sind ein absolutes Muss für alle Kochfreunde, die Wert auf feinste Saucen und Brühen legen. 

Die Passiertücher aus der feinen Gastronomie 
In den Kochkursen von Jens Rittmeyer kommen die Teilnehmer in Kontakt mit diesen Passiertüchern und sind oft davon überrascht, dass man diese eigentlich als "Einweg-Passiertücher" bekannten Küchenhelfer bei sachgemäßem Umgang auch bis zu 30 Mal benutzen kann. Gerade bei der Entstehung von sehr feinen Saucen und Brühen ist es unerlässlich, den ersten Saucenansatz durch die feinen Passiertücher zu passieren, um zB Trübstoffe und Eiweißpartikel herauszufiltern. 

Robuste Passier-Qualität für feine Resultate
Die Profi-Passiertücher zeichnen sich durch eine sehr engmaschige Struktur aus, welche den ersten Saucenansatz ideal passiert. Das Maß der Tücher ist 75 x 75 cm. Für ein gutes Passierergebnis ist es wichtig, dass die Tücher immer kurz vor dem Passieren mit kaltem oder warmen Wasser ausgewaschen und ausgewrungen werden, damit die Flüssigkeit besser durch das Passiertuch läuft.

Wichtiger Hinweis für eine lange Lebenszeit des Passiertuches: Die Passiertücher bitte ausgewaschen in ein breites Sieb auslegen und darauf idealerweise noch ein weiteres Sieb geben, damit zB Knochensplitter oder Fischgräten das Tuch nicht aufschlitzen können.

Versand & Lieferung

100% gekühlter Versand!
Alle Produkte von Jens Rittmeyer werden 100% frisch zubereitet und enthalten keine Konservierungsstoffe oder andere künstliche Zusätze. Um die auf dem Glas angegebene Haltbarkeit zu gewähren, sollten Sie Ihre Produkte daher umgehend nach der Anlieferung im Kühlschrank lagern. Ein gekühlter Versand wird selbstverständlich garantiert.

Lieferzeit | 3-5 Werktage

THERMO SAUCIERE UND MEHR – DAS PORZELLANS DES STERNEKOCHS

Schon seit ei­ni­gen Jah­ren ar­bei­tet Ster­ne­koch Jens Ritt­mey­er mit dem Por­zel­lan-Her­stel­ler ASA zu­sam­men – vor zwei Jah­ren reif­te schließ­lich der Plan, ge­mein­sam Pro­duk­te zu ent­wer­fen. Der hohe Qua­li­täts­an­spruch von ASA passt per­fekt zur Ein­stel­lung des “Sau­cen­gotts”, der ste­tig auf der Suche nach Pro­dukt­in­no­va­tio­nen ist. Die Sau­cen, die in der Ma­nu­fak­tur des ge­bür­ti­gen Hal­len­sers ent­ste­hen, müs­sen schließ­lich auch fach­ge­recht ser­viert wer­den. Da weder ASA noch Jens Ritt­mey­ers mit den kon­ven­tio­nel­len Sau­cie­ren zu­frie­den waren, wurde kur­zer­hand eine Ther­mo-Sau­cie­re ent­wi­ckelt, die den höchs­ten An­sprü­chen ge­nügt.

Die warm­hal­te Sau­cie­re mit iso­lie­ren­der Dop­pel­wan­dung aus Fine Bone China ist eine echte Re­vo­lu­ti­on: Durch die Dop­pel­wan­dig­keit blei­ben heiße Sau­cen heiß und kalte Sau­cen kalt – ein ech­ter Quan­ten­sprung beim Ser­vie­ren kal­ter Sau­cen im Som­mer. Für die Gas­tro­no­mie löst diese Ther­mo-Sau­cie­re dar­über hin­aus ein Pro­blem, das viele Ser­vice­mit­ar­bei­ter wohl bes­tens ken­nen. Beim Ein­de­cken oder Ab­räu­men gibt es dank der iso­lie­ren­den Funk­ti­on keine ver­brann­ten Fin­ger. Die in­no­va­ti­ve Ther­mo Sau­cie­re hat über­dies den Vor­teil, dass Sau­cen keine „Haut“ mehr zie­hen kön­nen, die vie­len Kö­chen und Gäs­ten ein ech­ter Dorn im Auge ist. Die mo­der­ne, schlich­te For­men­spra­che sieht gut aus und liegt an­ge­nehm in der Hand. Die dop­pel­te Wand kann sich durch den Si­li­kon­stöp­sel am Boden im üb­ri­gen nicht mit Was­ser fü­llen, daher ist die Ther­mo-Sau­cie­re sogar spül­ma­schi­nen­fest.