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RITTMEYER'S

SAUCEN & BASISFONDS

Das Handwerk Sauce beherrscht kein anderer so unvergleichlich gut wie Jens Rittmeyer. Ohne Sauce ist kein Gericht komplett und dass sie für Gemüse, Fisch und Fleisch viel mehr sind als nur ein Begleiter, hat der Sternekoch schon lange erkannt.

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Alles beginnt mit einer guten Basis – für sensationelle Saucen ist das ein schmackhafter Saucenfond. Er entfaltet seine Wirkung im Hintergrund, gibt Geschmack, Würze, Körper und dient als Grundlage für unzählige Rezepte und Kreationen. Selbstredend, dass Sternekoch Jens Rittmeyer die Basis für Saucen mit derselben Sorgfalt und Hingabe zubereitet wie seine meisterhaften Saucen selbst. Ein Saucenfond muss intensiv und aromatisch schmecken, damit er ein gebührendes Gerüst für eine gute Sauce sein kann. Wie Jens Rittmeyer das gelingt? Den Anfang machen wenige, aber frische und hocharomatische Zutaten. Allerhand Gemüse aus dem Garten sowie Knochen und Karkassen dürfen gemeinsam in den Topf wandern und so lange leise vor sich hin köcheln, bis sie ihre gesamte Aromenfülle an das Wasser abgegeben haben. Das hat nicht nur einen intensiven Fond als Ergebnis, sondern vermeidet auch die Verschwendung von Ressourcen – ganz im Sinne von Jens’ bewusster Nordic Cuisine. Um wirklich das Beste herauszukitzeln, will ein Saucenfond aber auch geduldig zubereitet werden – und Jens weiß genau, wie das geht. Es dauert eine ganze Weile, bis der Inhalt des Topfes sich zu einer aromatischen Flüssigkeit reduziert, in der sich der Geschmack mehr und mehr konzentriert. Wer eine richtig gute Saucenbasis will, braucht deshalb viel Zeit und einen guten Geschmack – oder die Basisfonds von Spitzenkoch Jens Rittmeyer.

GRENZENLOSER GENUSS AUS DER STERNEKÜCHE

Die Fas­zi­na­ti­on für diese wo­an­ders oft sträf­lich ver­nach­läs­sig­te Kom­po­nen­te hegte der Ster­ne­koch schon als Kind, heute ist er be­kannt als “Sau­cen­gott”. Wie er zu die­sem Titel kam? Sau­cen zäh­len zu den größ­ten Her­aus­for­de­run­gen in der Ster­ne­kü­che und die Krea­tio­nen von Jens Ritt­mey­er sind in der Bran­che ein­ma­lig. Seine Re­zep­te sprü­hen vor Pas­si­on und Per­fek­ti­on, man­chen wid­met er meh­re­re Tage auf­wen­di­ger und ge­dul­di­ger Zu­be­rei­tung, in denen ki­lo­wei­se Kräu­ter und Ge­mü­se in un­zäh­li­gen Ar­beits­schrit­ten ver­ar­bei­tet, ent­saf­tet und re­du­ziert wer­den.


Na­tür­lich bleibt er auch hier sei­ner Kü­chen­phi­lo­so­phie treu und ver­ar­bei­tet aus­schließ­lich sai­so­na­le Pro­duk­te aus der Re­gi­on, die sei­nen hohen Qua­li­täts­an­sprü­chen ge­recht wer­den. Am Ende der Kette steht mehr als eine Sauce – das Er­geb­nis ist ein ful­mi­nan­tes Feu­er­werk von Aro­men, das sich mit jedem Trop­fen am Gau­men ent­fal­tet und sich im gan­zen Kör­per aus­brei­tet. Er­le­ben Sie selbst, wie die sen­sa­tio­nel­len Sau­cen des Spit­zen­kochs das Beste aus dem Essen holen.

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Die Kunst der Aromenwunder aus Jens’ Saucenküche ist, dass sie den Geschmack einer Speise auf ein gänzlich neues Niveau heben – ohne es dabei zu dominieren. Stattdessen umschmeicheln, intensivieren und verfeinern seine Saucen den Charakter des Essens auf unaufdringliche Art und Weise und avancieren damit zum heimlichen Star auf dem Teller. Sie sind der Schlüssel zum Genuss, denn Jens Rittmeyer weiß genau, was er tut.

Getreu seinem Motto “Ohne Sauce, kein Vergnügen” hat Jens Rittmeyer in liebevoller Sorgfalt für alle Speisen die perfekte Sauce entwickelt und die Rezeptesammlung wächst und wächst. Was wären der Festtagsbraten, fangfrischer Fisch oder Gartengemüse schon ohne die passende Sauce? Egal ob Fisch, Fleisch, Krustentieren oder Gemüse, im Feinkost Online-Shop finden Sie garantiert die richtige Untermalung – denn genau diese einzigartigen Feinkost-Saucen können Sie jetzt online entdecken und zu Hause (fast) kochen wie der Sternekoch!

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Wie wäre es mit einer aro­ma­ti­schen Zi­tro­nen­thy­mi­an-Sau­ce zu fei­nem Fisch und ge­grill­tem Ge­mü­se? Oder steht Ihnen der Sinn eher nach einem wür­zi­gen Wild­ge­richt? Dann ist der kraft­vol­le Brom­beer-Wa­chol­der­jus der per­fek­te Be­glei­ter. Auch Ve­ge­ta­ri­er und Ve­ga­ner wer­den in der De­li­ka­tes­sen-Aus­wahl im On­line-Shop fün­dig. End­lich kön­nen auch Sie Ihre Ge­rich­te mit den aus­ge­fal­le­nen Krea­tio­nen des “Sau­cen­gott” voll­enden. Die Liebe und Lei­den­schaft, mit denen Jens Ritt­mey­er seine Sau­cen kocht, ste­cken in jedem ein­zel­nen Glas und krö­nen jetzt Ihr Menü! Neben ver­zehr­fer­ti­gen Sau­cen kön­nen sich Hob­by­kö­che im Fein­kost On­line-Shop von herr­lich aro­ma­ti­schen Jus, Suden und Fonds zu köst­li­chen Ei­gen­krea­tio­nen in­spi­rie­ren las­sen, um Freun­de, Fa­mi­lie oder ein­fach nur sich selbst mit ganz be­son­de­ren Ge­nuss­mo­men­ten zu ver­wöh­nen. Damit steht einem erst­klas­si­gen Essen in den ei­ge­nen vier Wän­den nichts mehr im Wege und auch au­ßer­halb der ei­ge­nen Küche sind Jens’ un­ver­kenn­ba­re Sau­cen­krea­tio­nen ein aus­ge­spro­chen ge­schmack­vol­les Ge­schenk oder Mit­bring­sel für Gour­mets und Ge­nie­ßer. Ent­de­cken Sie die Viel­falt der Sau­cen­welt – hier kön­nen Sie ex­klu­siv die Sau­cen von Jens Ritt­mey­er kau­fen.

JENS RITTMEYER'S

DELIKATESS SAUCEN

Ohne Sauce ist kein Gericht komplett und dass sie für Gemüse, Fisch und Fleisch viel mehr sind als nur ein Begleiter, hat der Sternekoch schon lange erkannt.

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