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EINKORN KOIKUCHI SHOYU - SOJASAUCE

€12,90 EUR
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Was sich für uns Deutsche nicht so einfach aussprechen lässt, ist die in Japan populärste und verbreitetste Würzsauce namens Koikuchi Shoyu. Es bezeichnet eine vollmundige, dunkle Soja Sauce, welche das Würzen in der heimischen Küche um eine weitere Variante erweitert.

Dunkle Würzsauce aus Einkorn von Mimi Ferments

Traditionell wird diese Shoyu aus fermentiertem Weizen und Sojabohnen hergestellt, welche über ein- bis mehrere Jahre als Maische fermentiert. Durch die Verwendung von Einkorn, anstelle von Weizen, wird die dunkle Einkorn Koikuchi Shoyu nicht nur nährstoffreicher und proteinhaltiger, sondern auch nussiger im Geschmack.

Die Einkorn Koikuchi Shoyu wird im Barrique-Eichenfass, in welchem vorher Rotwein reifen durfte, über zwei Jahre fermentiert. Es entwickelt sich ein dunkles, kräftiges Ferment mit geradlinigem Charakter.

Diese aromatische Verwendete der Soja Sauce ist herzhaft, kräftig und komplex und eignet sich ideal für geschmacksintensive Gerichte, zum Würzen von rotem Fleisch oder Wild aber auch in Salatsauce.

Die Einkorn Koikuchi Shoyu ist natürlich fermentiert, lebendig, ungefiltert, vegan und glutenfrei.

Zutaten

Quellwasser, Einkorn, Sojabohnen (32%), Meersalz, A.Sojea

Produktinformationen

Gewicht | 0.3 kg
Inhalt | 100ml

Allergene | Einkorn, Sojabohnen

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Brennwert | 78 kcal
Fett | 0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g
Kohlenhydrate | 9,0 g
Zucker | 2,9 g
Eiweiß | 10,6 g
Salz | 14,5 g

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