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Rittmeyers Manufaktur

ZITRONEN-BÄRLAUCHJUS Sonderedition

€27,50 EUR
€27,50 EUR
€137,50 l
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Diese wunderbar aromatische Jus vereint italienische dickschalige Zitronen mit dem ersten frisch geernteten Bärlauch aus der Lüneburger Heide auf Basis einer Kalbsjus.

Dunkle Sauce für besondere Genussmomente

Diese intensive und fast schon süchtig machende Jus passt hervorragend zu Geflügel, Kalbfleisch, aber auch zu Lamm, zu Gemüse wie Artischocken oder zu Wurzelgemüse oder Pilz-Zubereitungen oder Risotto-Gerichten. Und selbst ein kräftig gebratener Seeteufel kann 2 Löffel von der Jus vertragen.

Wer diese Sauce probiert wird begeistert sein - die feinsäuerliche Zitrusnote harmoniert hervorragend mit dem typischen Bärlauchduft und verlangt nach immer mehr. Unbedingt ausprobieren!

Entdecken Sie den Geschmack der Sterneküche

Das Beste an diesem Aromenwunder aus dem Glas: Den Zitronen-Bärlauchjus müssen sie nur kurz erhitzen, umrühren und können ihn direkt zu Ihrem Fleischgericht servieren.

Sie möchten lieber selbst den Saucenlöffel schwingen? Entdecken Sie die aromatischen Basisfonds vom Spitzenkoch und schaffen Sie eine ideale Grundlage für Ihre Eigenkreationen.

Hochwertigste Saucen – von Hand gemacht!
Für seine Saucen, Jus, Sude und Fonds verwendet Jens Rittmeyer sehr hochwertige, möglichst regionale Zutaten, die er sorgfältig von Hand auswählt. Garantiert einmaliger Genuss: Der Sternekoch nimmt den Saucenlöffel persönlich in die Hand und bereitet jede Kreation frisch und exklusiv für Sie zu Hause zu!

Hinweis: Die Zitronen-Bärlauchjus wird erst ab dem 08.April 2026 verschickt.

Das Bild zeigt frische Zitronen und dient als Platzhalter.

Zutaten

Wasser, Kalbsknochen, Kalbfleisch, Zwiebel, Sellerie, Karotte, Weißwein, Madeira, Sherry, Rotwein, Portwein rot, Schalotten, Zitrone (Saft und Schale), Geschälte Tomaten, Bärlauch, Balsamico, Butter, Maisstärke, Schwarzer Pfeffer, Lorbeer, Senfsaat, Piment, Salz

Produktinformationen

Gewicht | 035 kg
Größe | 10 × 5 × 10 cm
Inhalt | 180ml

Allergene | Milchprodukte, Schwefel/Sulfit, Sellerie, Senf

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Brennwert | 613,5 kJ / 146,8 kcal
Fett | 7,5 g
davon gesättigte Fettsäuren | 2,3 g
Kohlenhydrate | 4,7 g
Zucker | 3,3 g
Eiweiß | 15,3 g
Salz | 0,7g

Versand & Lieferung

100% gekühlter Versand!
Alle Produkte von Jens Rittmeyer werden 100% frisch zubereitet und enthalten keine Konservierungsstoffe oder andere künstliche Zusätze. Um die auf dem Glas angegebene Haltbarkeit zu gewähren, sollten Sie Ihre Produkte daher umgehend nach der Anlieferung im Kühlschrank lagern. Ein gekühlter Versand wird selbstverständlich garantiert.

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So wichtig ist eine gute Saucenbasis

Seine Re­zep­te hat der “Sau­cen­gott” bis ins kleins­te De­tail per­fek­tio­niert, um die idea­le Basis für seine au­ßer­ge­wöhn­li­chen Sau­cen zu schaf­fen. Im Re­stau­rant N°4 kön­nen Sie sich selbst davon über­zeu­gen: Kos­ten Sie un­glaub­lich raf­fi­nier­te Ge­mü­se­zu­be­rei­tun­gen, die ihren vol­len Ge­schmack erst durch köst­li­che Ge­mü­se­sau­cen aus über­ra­schend in­ten­si­vem Wur­zel­ge­mü­se­fond ent­fal­ten. Kom­men Sie in den Ge­nuss von zar­ter Hüh­ner­brust oder wil­der Ente aus der Re­gi­on, ser­viert und ge­gart in wür­zi­gem Ge­flü­gel­fond, der auch das Fun­da­ment ver­schie­dens­ter wei­ßer und dunk­ler Sau­cen in der Sau­cen­kü­che des Ster­ne­kochs bil­det. Und was wäre ein saf­ti­ger Reh­rü­cken ohne eine herr­li­che Sauce? Für Wild­ge­rich­te ver­wen­det der Spit­zen­koch am liebs­ten kräf­ti­gen Kalb­s­jus: Eine schmack­haf­te Basis für feine Fleisch­sau­cen mit viel Tiefe und Fi­nes­se. Für all seine ku­li­na­ri­schen Meis­ter­wer­ke hat Jens Ritt­mey­er seine per­fekt aus­ba­lan­cier­ten Fonds und Jus als Sau­cen­ba­sis stets zur Hand. Jetzt teilt der Meis­ter der Sau­cen seine Ba­sis­fonds mit Ihnen – so­dass auch Sie Ihre ei­ge­nen, aus­ge­zeich­ne­ten Sau­cen zu Hause kre­ieren kön­nen!

Hier finden Sie die beste Basis für Ihre eigenen Saucen

Lassen Sie sich von dem unverfälschten Geschmack reiner und natürlicher Zutaten zu neuen Saucenkreationen inspirieren. Alle Basisfonds lassen sich auf verschiedenste Art und Weise aufpeppen: Probieren Sie verschiedene Gewürze, reichern Ihre Sauce mit frischem Gemüse, Fleisch oder Hülsenfrüchten an und vollenden das Ganze mit einem Schuss Sahne, Sherry oder wonach Ihnen gerade beliebt – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Mit den Saucenfonds von Jens Rittmeyer gelingen geschmeidige und glänzende Saucen garantiert. Kalbsjus, Geflügel- und Wurzelgemüsefond sind aber auch über die Saucenküche hinaus vielseitig einsetzbar. Machen Sie es wie der Sternekoch und geben die Saucenbasis beim Garen von Geflügel oder Gemüse hinzu. So verleihen Sie Ihren Speisen eine außerordentliche Note und viel Kraft. Ihnen fehlt noch die Inspiration? Dann stöbern Sie durch die Rezepte von Jens Rittmeyer und entdecken, wie Sie seine himmlischen Saucenfonds einsetzen können. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, findet im Online-Shop auch fertige helle und dunkle Saucenkreationen sowie vegane Saucen aus dem Saucentopf des Sternekochs.

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