PORT CULINAIRE No. ZERO

Port Culinaire No. Zero

Die zweisprachige Erstausgabe von 2006 – mit mehr als 30 Seiten und 15 Rezepten von Jens Rittmeyer

Ein besonderes Sammlerstück. Ein Stück Algarve. Und ein Einblick in die Küche von Jens Rittmeyer aus einer prägenden Zeit seiner kulinarischen Laufbahn. Manche Magazine sind Momentaufnahmen ihrer Zeit. Andere werden mit den Jahren zu gesuchten Zeitdokumenten. Port Culinaire No. Zero gehört zu diesen besonderen Ausgaben. 2006 erschien die erste Ausgabe der von Thomas Ruhl herausgegebenen Reihe – zweisprachig in Deutsch und Englisch. Heute wird die Erstausgabe vom Verlag als Rarität geführt.

Für Jens Rittmeyer ist dieses Magazin weit mehr als eine frühe Veröffentlichung. Es erinnert an seine Zeit in Portugal, an die Algarve und an eine Küche, die von den Produkten des Atlantiks ebenso geprägt wurde wie von den Aromen und Traditionen des portugiesischen Hinterlands.

Eine kulinarische Reise an die Algarve

Ein besonderer Schwerpunkt der Ausgabe führt an die portugiesische Südküste. Auf dem Fischmarkt von Sagres begegnet man der beeindruckenden Vielfalt des Atlantiks und den Menschen, die täglich frischen Fisch anlanden und handeln. In der Ria Formosa geht es um Flor de Sal, die kostbaren Salzblüten, die unter besonderen Bedingungen an der Oberfläche der Salinen entstehen.

Diese Eindrücke finden sich auch in Jens Rittmeyers Küche wieder. Gebratener Degenfisch auf Zitronenrisotto, Salat vom Nagelrochen mit Mizuna, Radicchio und Entenmuscheln sowie gegrillte Languste aus Sagres mit Zitrusfrüchten und Pak Choi zeigen seine besondere Verbindung zu den Produkten des Meeres.

Doch die portugiesische Küche hat noch viel mehr zu bieten. Runde Zucchini, gefüllt mit Schweinefußragout, und Alentejo-Lammrücken mit Kräuter-Knoblauchjus und Kartoffel-Gnocchi stehen für die Vielfalt einer Region, deren kulinarische Tradition weit über Fisch und Meeresfrüchte hinausgeht.

Mehr als 30 Seiten Jens Rittmeyer – 15 Rezepte aus seiner Küche

Mit 15 Rezepten auf mehr als 30 Seiten ist Jens Rittmeyer in dieser Ausgabe ausführlich vertreten. Zahlreiche Bilder und die Rezepte geben einen Einblick in seine damalige Arbeit und seine kulinarische Handschrift.

Wer Jens heute vor allem durch sein erstes eigenes Kochbuch SAUCEN kennt, entdeckt hier eine frühere Etappe seines Weges: die portugiesische Küche, außergewöhnliche Produkte und die Inspiration einer Region, die ihn nachhaltig geprägt hat.

Auch die übrige Besetzung ist bemerkenswert: Mit Dieter Müller, dem vielfach ausgezeichneten Drei-Sterne-Koch und ehemaligen Chef von Jens Rittmeyer, sowie Nils Henkel sind weitere renommierte Köche vertreten, die eng mit Jens' kulinarischem Werdegang verbunden sind.

Die erste Ausgabe – heute eine Rarität

Port Culinaire No. Zero vereint hochwertige Food-Fotografie, Reportagen, Warenkunde und anspruchsvolle Rezepte aus der Welt der Spitzenküche. Die zweisprachige Gestaltung macht die Ausgabe auch für international interessierte Sammler attraktiv.

Das Besondere an diesem Angebot: Jens Rittmeyer bietet rund 15 Exemplare aus seinem privaten Fundus an. Die Magazine sind neu und unbenutzt, lediglich nicht mehr originalfoliert.

Damit bietet sich eine besondere Gelegenheit, die erste Ausgabe einer außergewöhnlichen kulinarischen Publikationsreihe zu erwerben – mit einem umfangreichen Beitrag von Jens Rittmeyer aus seiner Zeit in Portugal.

Für Sammler anspruchsvoller Kulinarik-Magazine, Liebhaber der portugiesischen Küche und alle, die Jens Rittmeyers kulinarischen Weg näher kennenlernen möchten.

Ein Stück Port-Culinaire-Geschichte. Direkt aus der privaten Sammlung von Jens Rittmeyer. Neu, limitiert, jedoch nicht foliert. Sehr gern kann das Magazin signiert werden.

Hinweis: Signierte Bücher und Magazine sind vom Umtausch oder der Rückgabe ausgeschlossen!