Zum Braten von Fleisch meine favorisierte Pfanne, weil die Hitze ideal beim Braten weiter gegeben wird und die Temperatur in der Pfanne sehr gut gehalten wird.

Schwedenklassiker aus Traditionsschmiede

Kockums Jernverk hat in Zusammenarbeit mit dem Designstudio Amsell Berlin eine leichtere Bratpfanne aus Kohlenstoffstahl mit ergonomischem Griff entwickelt. Amsell Berlin ließ sich von der runden Form der Bratpfanne inspirieren und integrierte sie in das Design des Griffs. Der breitere Griff balanciert das Gewicht der Pfanne und bietet durch seine elegant gewölbte Ober- und Unterseite einen guten Halt, der auch beim beidhändigen Gebrauch angenehm ist. Diese Bratpfanne wird aus 2,5 mm dickem schwedischem Kohlenstoffstahl gefertigt und ist somit etwa 15 % leichter. Die gebürstete Edelstahloberfläche des Griffs verleiht der Pfanne einen eleganten Ausdruck.

Auch diese Bratpfanne wird mit einer Einbrennung aus pflanzlichen Ölen geliefert, sodass sie direkt nach dem Kauf verwendet werden kann, ohne Einbrennverfahren. Diese Pfanne verbessert sich mit jeder Nutzung. Sie wird ihr Aussehen mit der Zeit verändern, aber das gehört zum Charme einer Kohlenstoffstahlpfanne, die durch jahrelangen Gebrauch eine immer schönere Patina erhält.

Wie bei allen Produkten aus Kohlenstoffstahl empfehlen wir ein langsames Erhitzen, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Bratfläche zu gewährleisten. Der Kohlenstoffstahl hält die Wärme effektiv, sodass kein Höchstmaß an Herdleistung erforderlich ist. Nach der Reinigung mit heißem Wasser und dem sofortigen Trocknen tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf die Bratfläche auf. So pflegen Sie die Oberfläche der Pfanne einfach und bauen gleichzeitig eine Antihaft-Wirkung auf.