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Rittmeyers Manufaktur

ESTRAGONJUS Sonderedition

€25,00 EUR
€25,00 EUR
€125,00 l
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Mein Jus eignet sich perfekt zum Einsatz für fein-würzige Gerichte mit Lamm, Rind, Kalb, auch auch zu Schwein oder auch Ziege. Nur einmal kurz erhitzen, umrühren, fertig.

Dunkle Sauce für kräftige Fleischgerichte
Ein schönes Rindersteak, feines Lammfleisch oder ein schönes Kalbsfilet isst man nicht alle Tage. Gar nicht so leicht, für ein so aromatisches Stück Fleisch eine Sauce zu kochen, die den Geschmack nicht verfälscht, daneben aber auch nicht völlig untergeht! Meine Estragonjus mit einem Hauch Ofenknoblauch, der 3 Stunden langsam gegart wurde, ist der kräuterig-kräftige Saucenbegleiter. Das Thüringer Estragon selbst, wächst beim Spitzenkoch im Kräutergarten und ist einer der spannendsten Kräuter mit der feinen Anisnote überhaupt.

Entdecken Sie den Geschmack der Sterneküche
Das Beste an diesem Aromenwunder aus dem Glas: Den feinen Estragonjus müssen sie nur kurz erhitzen, umrühren und können ihn direkt zu Ihrem Fleischgericht servieren. Sie möchten lieber selbst den Saucenlöffel schwingen? Entdecken Sie die aromatischen Basisfonds vom Spitzenkoch und schaffen Sie eine ideale Grundlage für Ihre Eigenkreationen.

Hochwertigste Saucen – von Hand gemacht!
Für seine Saucen, Jus, Sude und Fonds verwendet Jens Rittmeyer sehr hochwertige, möglichst regionale Zutaten, die er sorgfältig von Hand auswählt. Garantiert einmaliger Genuss: Der Sternekoch nimmt den Saucenlöffel persönlich in die Hand und bereitet jede Kreation frisch und exklusiv für Sie zu Hause mit der Extraportion Liebe und Hingabe zu.

Das Bild zeigt Estragon im Kräutergarten und dient als Platzhalter.

Zutaten

Wasser, Kalbsknochen, Kalblfleisch, Zwiebel, Sellerie, Karotte, Weißwein, Madeira, Sherry, Rotwein, Portwein rot, Schalotten, Geschälte Tomaten, Ofenknoblauch, Balsamico, Butter, Maisstärke, Estragon, Weißer Pfeffer, Lorbeer, Senfsaat, Piment, Knoblauch, Salz

Produktinformationen

Gewicht | 035 kg
Größe | 10 × 5 × 10 cm
Inhalt | 180ml

Allergene | Milchprodukte, Schwefel/Sulfit, Sellerie, Senf

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Brennwert | 613,5 kJ / 146,8 kcal
Fett | 7,5 g
davon gesättigte Fettsäuren | 2,3 g
Kohlenhydrate | 4,7 g
Zucker | 3,3 g
Eiweiß | 15,3 g
Salz | 0,7g

Versand & Lieferung

100% gekühlter Versand!
Alle Produkte von Jens Rittmeyer werden 100% frisch zubereitet und enthalten keine Konservierungsstoffe oder andere künstliche Zusätze. Um die auf dem Glas angegebene Haltbarkeit zu gewähren, sollten Sie Ihre Produkte daher umgehend nach der Anlieferung im Kühlschrank lagern. Ein gekühlter Versand wird selbstverständlich garantiert.

Vollständige Details anzeigen

So wichtig ist eine gute Saucenbasis

Seine Re­zep­te hat der “Sau­cen­gott” bis ins kleins­te De­tail per­fek­tio­niert, um die idea­le Basis für seine au­ßer­ge­wöhn­li­chen Sau­cen zu schaf­fen. Im Re­stau­rant N°4 kön­nen Sie sich selbst davon über­zeu­gen: Kos­ten Sie un­glaub­lich raf­fi­nier­te Ge­mü­se­zu­be­rei­tun­gen, die ihren vol­len Ge­schmack erst durch köst­li­che Ge­mü­se­sau­cen aus über­ra­schend in­ten­si­vem Wur­zel­ge­mü­se­fond ent­fal­ten. Kom­men Sie in den Ge­nuss von zar­ter Hüh­ner­brust oder wil­der Ente aus der Re­gi­on, ser­viert und ge­gart in wür­zi­gem Ge­flü­gel­fond, der auch das Fun­da­ment ver­schie­dens­ter wei­ßer und dunk­ler Sau­cen in der Sau­cen­kü­che des Ster­ne­kochs bil­det. Und was wäre ein saf­ti­ger Reh­rü­cken ohne eine herr­li­che Sauce? Für Wild­ge­rich­te ver­wen­det der Spit­zen­koch am liebs­ten kräf­ti­gen Kalb­s­jus: Eine schmack­haf­te Basis für feine Fleisch­sau­cen mit viel Tiefe und Fi­nes­se. Für all seine ku­li­na­ri­schen Meis­ter­wer­ke hat Jens Ritt­mey­er seine per­fekt aus­ba­lan­cier­ten Fonds und Jus als Sau­cen­ba­sis stets zur Hand. Jetzt teilt der Meis­ter der Sau­cen seine Ba­sis­fonds mit Ihnen – so­dass auch Sie Ihre ei­ge­nen, aus­ge­zeich­ne­ten Sau­cen zu Hause kre­ieren kön­nen!

Hier finden Sie die beste Basis für Ihre eigenen Saucen

Lassen Sie sich von dem unverfälschten Geschmack reiner und natürlicher Zutaten zu neuen Saucenkreationen inspirieren. Alle Basisfonds lassen sich auf verschiedenste Art und Weise aufpeppen: Probieren Sie verschiedene Gewürze, reichern Ihre Sauce mit frischem Gemüse, Fleisch oder Hülsenfrüchten an und vollenden das Ganze mit einem Schuss Sahne, Sherry oder wonach Ihnen gerade beliebt – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Mit den Saucenfonds von Jens Rittmeyer gelingen geschmeidige und glänzende Saucen garantiert. Kalbsjus, Geflügel- und Wurzelgemüsefond sind aber auch über die Saucenküche hinaus vielseitig einsetzbar. Machen Sie es wie der Sternekoch und geben die Saucenbasis beim Garen von Geflügel oder Gemüse hinzu. So verleihen Sie Ihren Speisen eine außerordentliche Note und viel Kraft. Ihnen fehlt noch die Inspiration? Dann stöbern Sie durch die Rezepte von Jens Rittmeyer und entdecken, wie Sie seine himmlischen Saucenfonds einsetzen können. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, findet im Online-Shop auch fertige helle und dunkle Saucenkreationen sowie vegane Saucen aus dem Saucentopf des Sternekochs.

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