Jens Rittmeyers Leidenschaft für das Kochen mit Gemüse und allem, was der Norden hergibt, wird lediglich von einer Sache übertroffen: der liebevollen und detaillierten Zubereitung von Saucen, Jus, Fonds, Suden und allem, was zum Saucenhandwerk dazu gehört. Diese Disziplin beherrscht kein anderer so unvergleichlich gut wie Jens Rittmeyer. Ohne Sauce ist kein Gericht komplett und dass sie für Gemüse, Fisch und Fleisch viel mehr sind als nur ein Begleiter, hat der Sternekoch schon lange erkannt.

Die Faszination für diese woanders oft sträflich vernachlässigte Komponente hegte der Sternekoch schon als Kind, heute ist er bekannt als “Saucengott”. Wie er zu diesem Titel kam? Saucen zählen zu den größten Herausforderungen in der Sterneküche und die Kreationen von Jens Rittmeyer sind in der Branche einmalig. Seine Rezepte sprühen vor Passion und Perfektion, manchen widmet er mehrere Tage aufwendiger und geduldiger Zubereitung, in denen kiloweise Kräuter und Gemüse in unzähligen Arbeitsschritten verarbeitet, entsaftet und reduziert werden.

Die Kunst der Aromenwunder aus Jens’ Saucenküche ist, dass sie den Geschmack einer Speise auf ein gänzlich neues Niveau heben – ohne es dabei zu dominieren. Stattdessen umschmeicheln, intensivieren und verfeinern seine Saucen den Charakter des Essens auf unaufdringliche Art und Weise und avancieren damit zum heimlichen Star auf dem Teller. Sie sind der Schlüssel zum Genuss, denn Jens Rittmeyer weiß genau, was er tut.

Wie wäre es mit einer aromatischen Zitronenthymian-Sauce zu feinem Fisch und gegrilltem Gemüse? Oder steht Ihnen der Sinn eher nach einem würzigen Wildgericht? Dann ist der kraftvolle Brombeer-Wacholderjus der perfekte Begleiter. Auch Vegetarier und Veganer werden in der Delikatessen-Auswahl im Online-Shop fündig. Endlich können auch Sie Ihre Gerichte mit den ausgefallenen Kreationen des “Saucengott” vollenden. Die Liebe und Leidenschaft, mit denen Jens Rittmeyer seine Saucen kocht, stecken in jedem einzelnen Glas und krönen jetzt Ihr Menü!