Diese rahmige Sauce ist wahrscheinlich die feinste und geschmacksintensivste Pilzsauce, als es eventuell der Name vermuten lässt. Über sehr lange Zeit werden dafür ausgewählte Pilze in Butter langsam geröstet und dann mit Geflügelfond, frischer Sahne und viel Liebe zu dieser spannenden, fast süchtig machenden Saucenkreation.

Intensive Pilzsauce für Gemüse, Fleisch und Pasta
Die Sauce von gerösteten Pilzen ist fachlich eine Ableitung der Sauce Riche, welche in den frühen Hochzeiten der französischen Nouvelle Cuisine mit Gänseleber, Trüffel und Champagner gekocht wurde. Wichtig ist bei Rittmeyers Pilzsauce, dass die Pilze mit viel Herzblut und Geduld  behutsam in Butter geröstet werden, weil nur so der intensive Geschmack entstehen kann. Es ist die wahrscheinlich tiefgründigste Pilzrahmsauce, der man je begegnet ist. Die feine Cremigkeit, Konsistenz und geschmackliche Länge der Pilzsauce ist so beeindruckend, dass man diese Saucen am liebsten auch mal pur vernascht. 

Edle Pilzsauce für Jedermann
Diese besonders edle Variante einer Pilzrahmsauce verführt mit viel Tiefengeschmack und wird nur aus besten Zutaten handwerklich in Rittmeyers Saucen-Manufaktur hergestellt. Dadurch das sämtliche Pilze nach dem Zubereiten der Saucen passiert werden, ist diese Pilzsauce mitunter auch für Geniesser mit einer Abneigung gegen Pilzstücke in Saucen, geeignet. Diese Sauce passt besonders gut zu Pastagerichten, Reis, allem Fleisch und Geflügel, aber auch zu Geschnetzeltem, Rösti und anderen Kartoffelzubereitungen. 

Hochwertigste Saucen – von Hand gemacht!

Für seine Saucen, Jus, Sude und Fonds verwendet Jens Rittmeyer sehr hochwertige, möglichst regionale Zutaten, die er sorgfältig von Hand auswählt. Garantiert einmaliger Genuss: Der Sternekoch nimmt den Saucenlöffel persönlich in die Hand und bereitet jede Kreation frisch und exklusiv für Sie zu Hause