SAUCE VON GERÖSTETEN PILZEN
SAUCE VON GERÖSTETEN PILZEN
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SAUCE VON GERÖSTETEN PILZEN

Rittmeyers Besondere Raffinessen

SAUCE VON GERÖSTETEN PILZEN

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Beschreibung

Zu meiner Sauce von gerösteten Pilzen empfehle ich:

 

Diese rahmige Pilzsauce ist wahrscheinlich die feinste und geschmacksintensivste Sauce, als es der Name vermuten lässt. Über sehr lange Zeit werde dafür ausgewählte Pilze in Butter langsam geröstet und dann mit Geflügelfond, frischer Sahne und viel Liebe zu dieser spannenden, fast süchtig machenden Saucenkreation.

Intensive Pilzsauce für Gemüse, Fleisch und Pasta
Die Sauce von gerösteten Pilzen ist fachlich eine Ableitung der Sauce Riche, welche in den frühen Hochzeiten der französischen Nouvelle Cuisine mit Gänseleber, Trüffel und Champagner gekocht wurde. Wichtig ist bei Rittmeyers Pilzsauce, dass die Pilze mit viel Herzblut und Geduld  behutsam in Butter geröstet werden, weil nur so der intensive Geschmack entstehen kann. Es ist wahrscheinlich tiefgründigste Pilzrahmsauce, der man je begegnet ist. Die feine Cremigkeit, Konsistenz und geschmackliche Länge der Pilzsauce ist so beeindruckend, dass man diese Saucen am liebsten auch mal pur vernascht. 

Edle Pilzsauce für Jedermann
Diese besonders edle Variante einer Pilzrahmsauce verführt mit viel Tiefengeschmack und wird nur aus besten Zutaten handwerklich in Rittmeyers Saucen-Manufaktur hergestellt. Dadurch das sämtliche Pilze nach dem Zubereiten der Saucen passiert werden, ist diese Pilzsauce mitunter auch für Geniesser mit einer Abneigung gegen Pilzstücke in Saucen, geeignet. Diese Sauce passt besonders gut zu Pastagerichten, Reis, allem Fleisch und Geflügel, aber auch zu Geschnetzeltem, Rösti und anderen Kartoffelzubereitungen. 

Hochwertigste Saucen – von Hand gemacht!

Für seine Saucen, Jus, Sude und Fonds verwendet Jens Rittmeyer sehr hochwertige, möglichst regionale Zutaten, die er sorgfältig von Hand auswählt. Garantiert einmaliger Genuss: Der Sternekoch nimmt den Saucenlöffel persönlich in die Hand und bereitet jede Kreation frisch und exklusiv für Sie zu Hause zu!

Zutaten

Geflügelfond (Wasser, Geflügelkarkassen, Geflügelfleisch, Lorbeer), Champignons (35%), Steinchampignons (10%), Steinpilze (5%), Sahne, Weißwein, Weinbrand, Champagner, weißer Penja-Pfeffer, Luisenhaller Tiefensalz

Produktinformationen

Gewicht | 0.5 kg
Größe | 7 × 10 cm
Inhalt | 200ml

Allergene | Milchprodukte, Schwefel/Sulfit

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Brennwert | 921,0 kJ / 221,1 kcal
Fett | 17,9 g
davon gesättigte Fettsäuren | 8,1 g
Kohlenhydrate | 2,6 g
Zucker | 1,4 g
Eiweiß | 10,0 g
Salz | < 0,1 g

Versand & Lieferung

100% gekühlter Versand!
Alle Produkte von Jens Rittmeyer werden 100% frisch zubereitet und enthalten keine Konservierungsstoffe oder andere künstliche Zusätze. Um die auf dem Glas angegebene Haltbarkeit zu gewähren, sollten Sie Ihre Produkte daher umgehend nach der Anlieferung im Kühlschrank lagern. Ein gekühlter Versand wird selbstverständlich garantiert.

Lieferzeit | 3-5 Werktage

SO WICHTIG IST EINE GUTE SAUCENBASIS

Seine Re­zep­te hat der “Sau­cen­gott” bis ins kleins­te De­tail per­fek­tio­niert, um die idea­le Basis für seine au­ßer­ge­wöhn­li­chen Sau­cen zu schaf­fen. Im Re­stau­rant N°4 kön­nen Sie sich selbst davon über­zeu­gen: Kos­ten Sie un­glaub­lich raf­fi­nier­te Ge­mü­se­zu­be­rei­tun­gen, die ihren vol­len Ge­schmack erst durch köst­li­che Ge­mü­se­sau­cen aus über­ra­schend in­ten­si­vem Wur­zel­ge­mü­se­fond ent­fal­ten. Kom­men Sie in den Ge­nuss von zar­ter Hüh­ner­brust oder wil­der Ente aus der Re­gi­on, ser­viert und ge­gart in wür­zi­gem Ge­flü­gel­fond, der auch das Fun­da­ment ver­schie­dens­ter wei­ßer und dunk­ler Sau­cen in der Sau­cen­kü­che des Ster­ne­kochs bil­det. Und was wäre ein saf­ti­ger Reh­rü­cken ohne eine herr­li­che Sauce? Für Wild­ge­rich­te ver­wen­det der Spit­zen­koch am liebs­ten kräf­ti­gen Kalb­s­jus: Eine schmack­haf­te Basis für feine Fleisch­sau­cen mit viel Tiefe und Fi­nes­se. Für all seine ku­li­na­ri­schen Meis­ter­wer­ke hat Jens Ritt­mey­er seine per­fekt aus­ba­lan­cier­ten Fonds und Jus als Sau­cen­ba­sis stets zur Hand. Jetzt teilt der Meis­ter der Sau­cen seine Ba­sis­fonds mit Ihnen – so­dass auch Sie Ihre ei­ge­nen, aus­ge­zeich­ne­ten Sau­cen zu Hause kre­ieren kön­nen!

HIER FINDEN SIE DIE BESTE BASIS FÜR IHRE EIGENEN SAUCEN

Lassen Sie sich von dem unverfälschten Geschmack reiner und natürlicher Zutaten zu neuen Saucenkreationen inspirieren. Alle Basisfonds lassen sich auf verschiedenste Art und Weise aufpeppen: Probieren Sie verschiedene Gewürze, reichern Ihre Sauce mit frischem Gemüse, Fleisch oder Hülsenfrüchten an und vollenden das Ganze mit einem Schuss Sahne, Sherry oder wonach Ihnen gerade beliebt – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Mit den Saucenfonds von Jens Rittmeyer gelingen geschmeidige und glänzende Saucen garantiert. Kalbsjus, Geflügel- und Wurzelgemüsefond sind aber auch über die Saucenküche hinaus vielseitig einsetzbar. Machen Sie es wie der Sternekoch und geben die Saucenbasis beim Garen von Geflügel oder Gemüse hinzu. So verleihen Sie Ihren Speisen eine außerordentliche Note und viel Kraft. Ihnen fehlt noch die Inspiration? Dann stöbern Sie durch die Rezepte von Jens Rittmeyer und entdecken, wie Sie seine himmlischen Saucenfonds einsetzen können. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, findet im Online-Shop auch fertige helle und dunkle Saucenkreationen sowie vegane Saucen aus dem Saucentopf des Sternekochs.