SMOKY FISCH SAUCE  - WÜRZSAUCE

SMOKY FISCH SAUCE - WÜRZSAUCE

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Beschreibung

Fermentierte Würzsauce von geräucherten Fischen, wie Forelle, Saibling und Lachsforelle. Diese Würzsauce wird auch als Garum bezeichnet, welche über ein Jahr mit Buchweizen Koji im Whiskeyfass gereift ist.

Würzsauce aus geräucherten Fischen

Diese sehr kleine Edition wird aus den geräucherten Fischabschnitten der überregional bekannten Fischzucht Birnbaum aus Epfenhausen hergestellt. Das Ergebnis ist eine wunderbar rauchig herzhafte Fisch-Würzsauce die fast wie flüssige Rauchforelle schmeckt. Im Handumdrehen bereichert sie jegliche Gemüse- und Fischgerichte. Die gold-bernsteinfarbene Würzsoße ist dabei nicht zu dominant und belässt weiße Zutaten wie Spargel oder Fisch in seiner ursprünglich hellen Farbe. Angestoßen wurde diese Spezial-Edition vom Kollegen Tohru Nakamura aus dem Restaurant Schreiberei in München, der wie viele Kollegen die Fische der Fischzucht verwendet.

 

Ich selbst sehr begeistert davon und finde es toll, wie man den Geschmack der Räucherfische so gut zum würzen von Gerichten einfangen kann. 

 

Zutaten

Räucherfisch 27% (Forelle, Lachsforelle, Saibling), Buchweizen (Mittelfranken), Quellwasser (Brandenburg), Meersalz (Mallorca), A.oryzae.

Produktinformationen

Gewicht | 0.3 kg
Inhalt | 100ml

Allergene | Fisch/Schalentiere

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Brennwert |  162,0 kJ / 38,0 kcal
Fett | 0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g
Kohlenhydrate | 2,9g
Zucker | 0,0 g
Eiweiß | 6,4 g
Salz | 16,0 g

Versand & Lieferung

100% gekühlter Versand!
Alle Produkte von Jens Rittmeyer werden 100% frisch zubereitet und enthalten keine Konservierungsstoffe oder andere künstliche Zusätze. Um die auf dem Glas angegebene Haltbarkeit zu gewähren, sollten Sie Ihre Produkte daher umgehend nach der Anlieferung im Kühlschrank lagern. Ein gekühlter Versand wird selbstverständlich garantiert.

Lieferzeit | 3-5 Werktage

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